節後減肥，8道菜換著做，低脂營養，好吃不胖，身體輕盈氣色好

常言道“每逢佳節胖3斤”，美好的節日裡，自然少不了美食相伴。這不已經復工了，身邊的同事一邊照著鏡子一邊說道“沒有無緣無故的愛，卻有無緣無故的胖”，另外一個同事又說了“咋就無緣無故了？過年你吃的紅燒肉，大豬蹄，京醬肉絲……你長出的每一兩肉都不是無辜的”瞬間大家都笑成一片。話糙理不糙，過年嘛，就要有過年的樣子。大家在享受歡樂時光的同時，都吃了不少大魚大肉，不知不覺中就導致了熱量脂肪碳水超標，小臉圓了，小手胖了，小肚腩也更明顯了。

過年以後，人們的生活迴歸日常，發胖的身材也要恢復，又開始了新一輪的減肥。不僅在日常要增加運動量，飲食也是很關鍵的，所以今天就來跟大家分享8道家常菜，每一道都低脂營養又健康，而且吃著爽口，減肥也別虧待了自己的胃，下面就一起來看看吧~

一、涼拌什錦菜

食材：有機花菜1朵，黑木耳10朵，蓮藕1小段，胡蘿蔔半個，凍豆腐1塊，大蒜3瓣，蔥花適量，生抽1勺，蠔油半勺，醋1勺，食鹽適量，食用油少許

1、把有機菜花掰成小朵，在清水中反覆搓洗乾淨，然後瀝水備用。花梗的部分也切一切，畢竟現在蔬菜還是比較貴的，別浪費。

2、凍豆腐提前解凍，然後沖洗兩遍，切成小方塊。黑木耳提前泡發，洗淨以後，直接撕成小塊。胡蘿蔔削皮，沖洗乾淨後切成小片。

3、準備一小段蓮藕，削皮以後，將其沖洗乾淨，然後切成薄厚均勻的片狀。比較大的塊可以對半切開，改小一些。

4、燒一鍋開水，首先把藕片，凍豆腐，胡蘿蔔和木耳放入鍋內，焯燙2分鐘。將各種食材都煮熟，然後撈出來，控幹水分，盛入大碗中。

5、接著把有機菜花放入鍋裡，焯燙2分鐘左右，由於我們是做涼拌菜，所以一定要徹底焯熟。撈出以後，與其他的食材放到一起，加入蔥花，蒜末，生抽，醋，蠔油，食鹽。

6、最後燒一些熱油，不必太多，燒熱以後，淋在蒜末和蔥花上，以此來降低辣度，讓其釋放香味。最後攪拌均勻，這道涼拌什錦菜就完成了。

二、油菜炒腐竹

食材：油菜6棵，腐竹2根，油鹽適量，生抽少許，蒜末適量

1、把油菜清洗乾淨，瀝乾水分，先不要對其進行改刀的操作。

2、腐竹提前取出，放入溫水中，加入少許食鹽攪勻，這樣可以加速腐竹的泡發。徹底吸飽水以後，把腐竹洗乾淨，然後切成小段。

3、鍋內燒開水，淋入2滴食用油，把洗淨的油菜放在沸水中燙半分鐘，然後撈出來，控幹水分。焯水過後，我們可以對油菜進行一個改刀的操作。

4、起鍋燒油，放入蒜末炒出香味，先把腐竹放入鍋中，快速翻炒半分鐘左右。

接著將油菜下鍋，烹入少許生抽調味，調入少許食鹽，快速翻炒均勻，使二者入味，就可以關火盛出了。

三、海白蝦炒韭菜

食材：海白蝦半斤，韭菜1把，生薑2片，料酒半勺，油鹽少許，白糖少許

1、將海白蝦放入清水中，反覆淘洗2-3遍，洗淨後，瀝乾水分備用。

2、準備1把韭菜，先摘一遍，然後洗淨，控幹水分以後，切成長段，放入盤中。

3、鍋內淋少許食用油，放入海白蝦，同時放入生薑，烹入料酒，快速翻炒，將海白蝦炒著斷生。

4、將韭菜放入鍋內，與海白蝦一起快速翻炒，調入少許的食鹽，少許白糖，炒至入味，就可以關火了。

四、時蔬炒雞丁

食材：雞腿1個，青豆和甜玉米分別取適量，油鹽少許，生抽1勺，蠔油小半勺，黑胡椒適量，料酒少許

1、將雞腿清洗乾淨，脂肪的部分剪掉不要，切成小塊。放入生抽，黑胡椒，食鹽，料酒，醃製10分鐘。

2、青豆和玉米粒分別洗淨，在沸水中焯燙2-3分鐘，煮至斷生後撈出來。

3、鍋內淋入食用油，燒熱以後，將醃好的雞丁放入鍋中，中火快速翻炒，將雞丁炒到變色。

4、接著將玉米粒和青豆下鍋，加入適量的蠔油，調入食鹽，然後繼續翻炒，讓各種食材都入味。就可以關火盛出了。

五、豆腐丸子

食材準備：豆腐1塊，雞蛋2個，洋蔥1小塊，香菜2棵，胡蘿蔔小半個，麵粉30克，胡椒粉適量，食鹽適量，蠔油1勺，食用油少許

1、首先我們準備一塊豆腐，在案板上用刀壓碎，然後進一步剁碎。

2、把各種配菜準備好，胡蘿蔔和洋蔥分別切成小丁，香菜切碎。全部放入豆腐中，打入雞蛋2個，加入蠔油，食鹽，麵粉，胡椒粉，然後混合均勻。

3、取出烤盤，鋪好錫紙，然後在表面刷少許食用油防粘。接著我們將調好的豆腐餡料，在手中整理成丸子的形狀，擺放到烤盤中。

4、烤箱上下火200度預熱好，放入烤盤，繼續烤半個小時左右。在烤的過程中我們要觀察著烤箱內的變化。烤至色澤焦黃，就熟了。這樣做出的豆腐丸子，好吃不油膩，營養又健康。

六、涼拌海帶金針菇

食材：海帶絲1把，金針菇1把，蒜蓉適量，生抽適量，醋適量，白糖少許，食用油和食鹽少許

1、把海帶絲提前一夜泡軟，然後用清水反覆多洗幾遍，將其中的雜質徹底洗乾淨。

2、準備一把金針菇，將根部2釐米左右切掉，然後分成小綹，在清水中洗乾淨。瀝水備用。

3、鍋內燒適量的熱水，水開以後，我們將金針菇先放入沸水中，燙2分鐘左右，把金針菇徹底煮熟，然後撈出控水，晾涼。

接著將海帶絲放入鍋中，焯燙3分鐘左右，煮出浮沫，然後將海帶絲撈出，在清水中再次洗淨。

4、鍋內淋少許食用油，同時把蒜末下鍋，炒至微黃。

然後把火調到最小，在鍋內淋入生抽，醋，加入食鹽，少許白糖，混合均勻。然後關火。將海帶絲和金針菇放入鍋內，攪拌均勻至入味，就可以盛出到盤中了。

七、上湯毛豆燒冬瓜

食材：毛豆50克，冬瓜300克，松花蛋1個，鹹鴨蛋1個，食用油少許，生薑3片，大蒜2瓣

1、把冬瓜清洗乾淨，切掉外皮，然後改刀切成小塊，裝入盤中備用。

2、減肥期間可以吃些毛豆，其中含有豐富的蛋白質，但是注意不要吃太多，豆子類不容易消化。先將毛豆在沸水中焯燙2-3分鐘，斷生後撈出來。

3、將其餘的食材準備好，松花蛋和鹹鴨蛋分別切成小塊。生薑切片，大蒜切成小的蒜粒即可。

4、鍋內淋少許食用油，先把生薑和蒜下鍋，快速翻炒半分鐘，接著就將松花蛋和鹹鴨蛋下鍋，快速翻炒出泡泡。然後加入1小碗熱開水，繼續煮開。

把冬瓜和毛豆一同下鍋，翻炒均勻後，燜3分鐘左右，把冬瓜燜至斷生即可。最後調入少許的食鹽，就可以關火了。

八、蒸茼蒿

食材：茼蒿300克，麵粉1大勺，生蒜2瓣，幹辣椒2個，食用油少許，食鹽少許

1、準備一把新鮮的茼蒿，剪掉根部，以及比較老的莖，然後清洗乾淨。

2、把茼蒿瀝乾水分，切成小段。放入一個大的盆中。首先在盆中淋入少許食用油，將茼蒿拌勻，使食用油覆蓋到茼蒿表面。

3、然後一點一點向茼蒿中加入麵粉，注意不要一次加太多，麵粉不需要多，在茼蒿的表面包裹上一層就可以了。

4、把裹好麵粉的茼蒿放入蒸屜中，注意蒸屜上鋪好蒸布。然後上火，水開以後蒸6分鐘即可。蒸好的茼蒿放入大碗中，加入蒜末，幹辣椒，食鹽。

5、最後燒一些食用油，然後趁熱淋在蒜末和幹辣椒上，最後用筷子拌勻，就可以享用了。簡單卻不單調，清香滋味足，是菜也是飯，低脂不長肉。

【小茉莉有話說】

每逢佳節胖三斤，節後減肥，也別吃得太單調，身體所必須的各種營養不能少，但是要注意烹調的方式儘量保證少油少鹽少油煙，吃得健康，自然身體也就輕盈了。當然除了調整飲食外，運動也是減肥的必要條件，如今已經是春天了，多到戶外運動運動，身心都舒暢。