經常吃皮蛋，對身體健康都有哪些影響哪3種人要少吃有答案了

皮蛋又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋，是我國一種特色食品，雖然曾被外國人排在“不可理喻”食物榜當中，但由於其獨特的風味，仍受到了很多人的喜愛。不過，也有人擔心多吃皮蛋會對身體造成不利影響。那麼到底，經常吃皮蛋，對身體好不好呢？

經常吃皮蛋，對身體健康都有哪些影響？

1、鉛危害

皮蛋含有一定的氧化鉛，過量食用會導致鉛堆積在體內。鉛是一種有毒金屬，會對人體多個系統，如神經、血液、胃腸、心血管和腎臟系統造成，嚴重危害健康。值得一提的是，市面上的“無鉛皮蛋”並不是“含鉛量為零”，而是含鉛量低於國家標準，經常食用也有可能會導致鉛超標。

2、記憶力下降

除了鉛危害外，經常吃皮蛋還會使記憶力下降、降低免疫力，影響礦物質和維生素的吸收，導致體內鈣鐵鋅等礦物質不足。因此，小孩子儘量不要常吃皮蛋，這對身體是不好的，會影響將來的成長。

3、可能會導致中毒

皮蛋容易受到細菌汙染，主要是由於沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，可能會誘發腸道炎症，而且它在裂變後會產生強烈毒素，使人出現一系列中毒症狀，如噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉症狀。

這幾類人莫貪吃，別碰皮蛋！

1、高血壓患者

在皮蛋中含有豐富膽固醇，會使得血管壁增厚，不適合高血壓的人群食用，並且皮蛋在製作的過程中，會新增一些鈉成分的食品新增劑，不適合高血壓患者大量食用。因為高血壓患者在每日飲食中需嚴格控制鈉含量，攝入過多的鈉，會導致血壓難以控制在一定範圍。

2、孕婦

雖然國家建議食品加工廠採用“無鉛皮蛋”的製作方法，但在一些規模較小的工廠中，為了皮蛋的色澤好、口感佳，依然用一定量的鉛進行加工生產，鉛並不利於胚胎的生長髮育，會導致胚胎著床率下降，甚至會導致孕婦流產、胎兒畸形等嚴重危害。

3、兒童和老人

兒童身體各個器官仍在不斷生長髮育中，排毒器官的功能較弱，對牙齒、智力等身體發育有一定的影響。皮蛋在經過醃製製作之後，容易產生重金屬，兒童不易排出毒素。

4、肝病患者

肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬於醃製品，很多成分在食用之後對人體有一定的副作用，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。

總之，雖然吃經常皮蛋可能會對人體有一定的影響，但是偶爾吃了也會對人體有一些好處。可以中和胃酸減輕，出現胃痛胃病等現象，還可以清涼解暑。但要記住，即使皮蛋的口味很好，還是得控制一下吃皮蛋的次數和量，以免危害到身體健康。