春天氣候變化大,早晚溫差如果不能適應就容易生病,所以這時候經常為家人煲一些適合的湯水是很重要的,下面就和大家分享6道家常營養湯品,我家孩子特別愛喝,體質增強了不生病,太合適了!
【筍乾蘿蔔煲筒骨】
材料:大骨適量 筍乾適量 蓮子和百合適量 筍乾是要先浸泡,因為是曬乾的食材不容易煮熟,所以要提前浸泡。
大骨用一段,並且放入冷水鍋中焯燙洗淨備用。蓮子和百合洗乾淨就成了。接著將所有的材料都放入燉盅裡面,放少許的薑片可以去腥驅寒。然後加入適量的水,水量最少都要超過食材,我一般是家裡幾個人喝就加幾碗的水量。
接著放入電燉鍋裡面時間選擇2個小時左右就可以,最後放點鹽調味就成。
【酸蘿蔔煲鴨湯】
準備的材料:泡蘿蔔2大勺,鴨肉500克,白蘿蔔半根,枸杞少許
酸蘿蔔做法分享下:白蘿蔔去皮洗乾淨然後切小丁,加入鹽和糖醃製出水分,然後倒掉用淨水洗乾淨攥幹水分。接著加入香醋、生抽、泡椒幾個和泡椒水、幹辣椒少許、蒜瓣和薑片、糖適量、另外加入燒開放冷的涼開水,最後澆上白酒1勺,蓋上浸泡一個晚上就可以了。
鴨肉切小塊放入冷水鍋裡,然後加入幾個薑片和料酒燒開,去浮沫清洗乾淨放入砂鍋裡面,另外加入泡蘿蔔、薑片、料酒,一次性要加足水。蓋上大火煮開,轉小火煲50分鐘。
接著將切片的新鮮蘿蔔加入,蓋上繼續煲20分鐘,最後放少許的枸杞、根據個人口味放鹽巴、松茸鮮就可以了,非常的鮮美營養。
【山藥蘿蔔燉排骨】
準備排骨400克,山藥一根,胡蘿蔔適量
冷水下鍋排骨焯燙撈出來,同時把山藥去皮切長段,玉米切薄片,還有胡蘿蔔去皮也切滾刀。
接著,把排骨、玉米先放入砂鍋,一次性加入水,燒開轉小火煲半個小時,接著放入山藥和胡蘿蔔繼續煲半個小時,起鍋之前放鹽調味就可以了。
【菌菇魚片湯】
準備的材料:草魚魚片適量。輔料:牛百葉,菌菇,番茄,黃瓜
調味品:姜蒜,生抽,胡椒粉,料酒,鹽巴,少許的辣椒油和辣椒粉
魚片醃製到位才沒有腥味,將鹽加入抓勻,然後直接沖洗乾淨,再次加入鹽、胡椒粉和澱粉抓勻醃製10分鐘。
所有的輔料可以在醃製魚片的時候進行,將菌菇洗乾淨,番茄切小塊,黃瓜切片備用。燒熱鍋倒油,然後放入姜蒜和番茄塊,不斷翻炒出紅汁,接著加入菌菇一起翻炒均勻。噴入料酒,加入適量的水,然後調料加入生抽、鹽,蓋上蓋子大火煮開。
湯煮開了加入切好的黃瓜片,牛百葉,開鍋後將醃製好的魚片這時候加入,另外根據個人口味可以加入少許的辣椒油提味,我用的辣椒油不是太辣,這個要根據你的口味決定。等鍋再次開了魚片熟了就可以盛出來。接著在魚片鍋裡面撒上辣椒油和青蒜粒,燒熱一勺熱油淋上去,非常的好吃。
【活力蔬菜海鮮湯】
材料有:乾貝,海蠣?,娃娃菜。少許的薑片
調料:用了六月香輕鹽8克醬油1勺。
第一步:乾貝是要提前浸泡的,還有牡蠣買回來用鹽醃製片刻,然後就很容易沖洗乾淨了,蝦一定是要活蝦口感才鮮甜,去蝦頭和腸線用鹽和胡椒粉醃製去腥。同時娃娃菜洗乾淨切塊備用。少許的薑絲是為了去腥驅寒。
第二步:按照先後順序,把娃娃菜和乾貝煮鍋中一次性加入水量,放少許的薑絲,加入1勺的醬油。蓋上蓋子煮。等煮開了轉中小火再煮片刻,讓娃娃菜更入味後加入蝦仁繼續煮開。
第三步:最後才放入牡蠣,因為牡蠣是很容易熟的,煮太久反而會縮小口感不好,撒一些香菜就可以起鍋了。
【蟶乾筒骨燉墨魚乾】
材料:墨魚乾,蟶乾(這個也可以不放),菌菇、冬瓜和筒骨
首先筒骨切大塊冷水焯燙,另外蟶乾和墨魚乾都要提前浸泡2個小時備用。
接著,準備砂鍋,把筒骨蟶乾墨魚乾和一塊薑片放入,準備適量的水,燒開轉小火煲90分鐘,接著放入冬瓜和新鮮的菌菇,繼續煲半個小時,最後根據個人口味放鹽、胡椒粉和香菜調味。
春天是孩子長個子的黃金時期,記得多給孩子喝一些營養湯,增強體質的同時還能快速生長,很需要。