疲勞最怕這個菜，三天兩頭吃，腰好骨頭硬朗，25元一斤也要買

天氣一冷，大家都忙著貼秋膘進補，有些人體質熱的你讓他天天吃羊肉可不成，而體寒的就可以多吃些而且還暖胃。對於亞健康的更要根據自身情況吃，大魚大肉的就免了，適當的補充海鮮品和多吃蔬菜反而更有利進補。我家先生特別喜歡吃海鮮，尤其是對魚泡情有獨鍾，最近就饞這個菜，市場一斤25元，買上10塊錢就能炒一大盤，下飯還下酒，比吃大魚大肉還營養，而且容易疲勞或者精神萎靡的人，三天兩頭吃一吃，讓你精力更充沛，腰好骨頭硬朗了，越活越健康，所以貴一點也值得買，更何況比豬肉便宜多了，營養比牛羊強多了。

魚泡的內部含有黏性物質，正因為如此其中含有非常豐富的蛋白質等營養成分，所以吃魚泡可以補腎虛強壯骨骼，對於腰部和膝蓋有毛病的人可以適當食用，魚泡還可以養皮膚對皮膚好，年輕人體質差弱不禁風的，還有因各種事情精神疲勞和耗費精力過度的人士，多吃好處看得見。魚泡其實就是一種生物膜，脂肪特別少所以吃了不容易長肉，肯定要比那些大魚大肉好得多。而且冬天乾燥皮膚容易流失水分，而魚泡的膠原蛋白，對於恢復皮膚的彈性和保水保溼，讓很多女人是越來越喜歡吃了。下面我就和大家分享一種老少皆宜的魚泡的吃法，以及魚泡如何清洗更乾淨，接著一起往下看吧。

【泡椒魚泡】食材：魚泡適量。輔料：胡蘿蔔，黃瓜，姜蒜，幹辣椒少許，冠利醃綠辣椒（泡椒）適量。調料：郫縣豆瓣醬，糖，生抽，胡椒粉和少許的料酒。

具體做法：1、首先我們要先處理魚泡，魚泡內含空氣，是可以使魚調節身體的密度,在水中上升或下沉，所以買回來時候一個個都是鼓鼓的，我們要先用剪刀給刺下，然後加入鹽和麵粉，用手不斷的抓拿，然後多洗幾遍。

2、做這個菜泡椒是重點，我選擇的是這種的，將泡椒都切趁顆粒。用量多一些做出來成品更好吃，當然也要根據個人喜好，怕辣的可以少放一點的。

3、將胡蘿蔔去皮切細絲，黃瓜也切成細條，薑絲少許，蒜瓣拍碎，幹辣椒幾個剪斷。

4、接著，鍋裡面放入水，燒開後放點料酒，然後將魚泡倒入焯燙，看見捲縮就馬上撈起來，不要燙太久。

4、接著鍋裡面加入油，將姜蒜，郫縣豆瓣醬和泡椒一起放入，小火煸香後加入胡蘿蔔絲繼續翻炒均勻。

5、然後加入生抽、糖、鹽、胡椒粉和少許的料酒，最後將魚泡倒入，大火快速翻炒入味，上色均勻。

6、在起鍋之前將黃瓜絲放入，混合好就可以盛出來了。

小嘮叨：1、魚泡清洗要先將內部空氣排出，然後加入鹽和麵粉抓拿，多抓拿幾次可以很好的去腥。2、魚泡炒制是要先焯燙的，這樣讓腥味也能進一步去掉，但是焯燙時間要快，不能太久避免影響口感。3、豆瓣醬或者辣椒醬都是和泡椒很好的搭配，小火炒香，然後加入材料翻炒，要大火快炒才好吃。

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