秋吃果,冬吃根!多吃這6種“根”,強體質、暖全身,安穩過冬

俗話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。冬季是不少根莖類蔬菜新鮮上市的時節。

冬天萬物蟄伏收藏,根部是植物儲存能量最多的部位。這些根莖類食物普遍富含豐富的碳水化合物,可以用來替代部分主食,給人體提供較多的熱量,尤其適合抗寒,有助於人們安然過冬。

那麼,究竟有哪些“根”適合現在吃呢?

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秋吃果,冬吃根!多吃這6種“根”,強體質、暖全身,安穩過冬

01蘿蔔:止咳消食、防感冒

“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”。蘿蔔一向是養生的好食材,它性平微寒,富含水分和維生素A、維生素C及多種微量元素,具有鎮痰止咳、消食化積、利尿通便、殺菌降脂等多種功效。

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那麼,如何才能正確地發揮蘿蔔的功效呢?

李時珍在《本草綱目》作了精闢地總結:“生吃可以止咳、消脹氣,熟食可以補氣順氣。”

白蘿蔔生吃可以潤肺止咳,熟吃可以補氣治感冒。冬季外邪入侵,容易感冒咳嗽,吃點蘿蔔可以防治風寒。

另外中醫認為蘿蔔破氣,如果您正在服用人參、生熟地、何首烏等補藥,近期內最好不要食用蘿蔔。

02山藥:健脾養胃、補腎益氣

冬日養生的一大要點就是調養脾胃,而山藥就是滋養脾胃的佳品。

山藥味甘、性溫,可以補脾養胃、補腎益氣,特別是對於脾胃功能紊亂之後的重建,有非常大的作用。首屆全國名中醫陳寶貴老師,也常用山藥來調理病症。

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平時脾虛、食慾不振、腹脹、便溏腹瀉、周身乏力的人群,可以透過食用下面的“薯蕷粥”來進行日常調理。

薯蕷粥

【食材】生懷山藥一斤(軋細過羅)

【做法】

山藥粉用涼水調入鍋內,置爐子上,用筷子不間斷地攪拌,等10分鐘後即成粥,然後服用。每次吃21-24克,最多不超過30克。

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03蓮藕:清熱潤燥、開胃降脂

冬季人們常因天氣乾燥、飲食過熱而導致上火,此時吃些蓮藕,可以清熱潤燥。

蓮藕中含有豐富的鞣質,加上它獨特的清香,有助於開胃健中、促進消化;其中的黏液蛋白及膳食纖維還能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇結合,有較好的降脂功效。

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七孔藕、九孔藕怎麼區分:

蓮藕口感有脆糯的區別,可以透過觀察孔數來判斷口感。

?七孔藕:外皮為褐黃色,外形短而粗。它的澱粉含量比較高、水分少、糯而不脆,適宜做湯燉煮。

?九孔藕:外皮細嫩光滑,為銀白色,體形細長。它的水分含量高,脆嫩汁多,適宜涼拌或清炒。

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除了上面說的3種根莖類蔬菜,還有這3種“菜根”冬天吃對健康也特別好。

1白菜根

白菜根味甘,性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的作用,適用外感風熱、風熱咳嗽、胃熱渴不欲等症。

將白菜根洗淨切片與生薑、蔥白煎湯服用,可治療感冒初期的惡寒發熱症狀。

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2菠菜根

菠菜根中富含鐵及一般蔬果中缺乏的維生素K,常吃可以增強體質、保護視力,提神醒腦,能較好地緩解冬日的疲乏症狀。

還富含β胡蘿蔔素、維生素C以及維生素E,有助於抗氧化、延緩衰老。並且菠菜根中的鉻元素對控制血糖有幫助,建議糖友吃菠菜不要去根。

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3西蘭花根

西蘭花根含有豐富的類黃酮,可以幫助我們調節血脂,保持血管的通暢。

並且西蘭花根的膳食纖維含量比花還高,如果搭配好了,同樣可以成為一道健康美食~

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這裡就推薦一道菜“三根面魚”,用上了大家經常扔掉的好寶貝——菠菜根、西蘭花根。

三根面魚

【食材】麵粉、香菇、菠菜、西蘭花

【做法】

1、和麵,做面魚

麵粉加鹽和適量涼水和成麵糰,用剪子剪出一個個面魚,放入鍋中煮熟。然後取出過一遍涼水。

2、準備食材

菠菜連根一起切開、西蘭花根去皮切段焯熟,香菇留根改刀。

3、翻炒

鍋中蔥片爆香,放入香菇,面魚下鍋,然後下入西蘭花根,放入生抽、蠔油、鹽和糖調味。

4、出鍋

出現小焦殼時下入菠菜一起翻炒,最後老抽調色即可出鍋。

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