大蔥是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃大蔥能夠為身體帶來很多的功效，它能夠舒張血管，還可以增進食慾。大蔥的做法有很多，除了能夠當做調味品，還可以做成菜式。大蔥的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
大蔥的功效
1、預防疾病
常吃大蔥能夠為身體預防多種疾病，大蔥中的成分均有抗病的效果。在大蔥中含有豐富的果膠，果膠可以明顯減少結腸疾病的發生;要知道大蔥中含有豐富的蒜辣素，能夠幫助人們有效的抑制疾病細胞的生長;並且大蔥中含有的微量元素硒，可以降低體內亞硝酸鹽的含量。
2、發汗抑菌
很多人應該不知道，大蔥能夠幫助人們發汗抑菌，它當中含有一些特殊成分，這些物質對身體汗腺形成有效刺激，經常吃能夠起到非常好的發汗散熱功效。例如，大蔥中含有的蔥油對上呼吸道形成刺激，常吃可以使得粘痰咳出體外。
大蔥是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的大蒜素，這個物質能夠抵禦病毒，還可以幫助人們殺死病菌，大蔥中含有的物質，對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制的作用可以說是比較好的。常吃大蔥，能夠讓人發汗抑菌，維持身體健康。
3、舒張血管，預防老年痴呆
大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液迴圈的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預防老年痴呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性慾，有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語，“一根蔥，10分鐘”，由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對男性有很好的幫助。
5、增進食慾
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助於增進食慾。在日常生活中，要是大家遇到食慾不振的話，吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進食慾，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大蔥的做法
豬肉炒大蔥
材料：豬裡脊肉，兩根大蔥(蔥葉去除)，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋
做法1、裡脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉醃製15分鐘。
2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。
3、鍋內油8分熱的時候，將醃製好的裡脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色後加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7，8分鐘，淋點醋出鍋。
製作訣竅：生抽的量只需要把裡脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時候容易糊鍋。
大蔥炒鵝雜
材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，薑絲，生粉，柱候醬
做法
1、鵝腸飛水後切段，其餘的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、薑絲、生粉醃好。
2、大蔥剝去老葉後洗淨切段。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。
4、再開火放油，放其餘鵝雜略炒後濺酒，放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。
5、開火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水後加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡後便可。
大蔥的禁忌
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有牴觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。
4、中醫有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。
結語：上文已經為大家介紹了大蔥的功效，我們現在對大蔥應該有了一些瞭解，喜歡吃大蔥的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們應該要知道吃大蔥的禁忌。