桂圓裡面富含多糖、以及胡蘿蔔素、黃酮類等營養成分，可以降低血糖，增強免疫力，對抗氧化，以及延緩衰老，有些人會擔心放入水中泡之後反而降低桂圓的營養，其實大家無需過於擔心，因為桂圓裡面大部分的營養都是溶於水的，就算是胡蘿蔔素並非溶於水的營養，大家也可以選擇喝桂圓水時候直接把桂圓吃掉，這樣就不用擔心會造成營養流失了，而且還能起到養生功效。
桂圓含有豐富的維生素、微量元素、鐵質等，經常吃桂圓能夠補充足夠的鐵質，預防缺鐵性貧血，氣血足了，皮膚白裡透紅，還可以淡化色斑和皺紋，抑制黑色素沉澱，使皮膚細膩白皙又有彈性。
推薦搭配
桂圓和鵪鶉蛋一起煮，有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，對於神經衰弱有一定功效，一些失眠多夢、神經衰弱等患者，有很好的療效，可加速血液迴圈、增加血容量的成分；常吃桂圓煮鵪鶉蛋，氣血足，睡眠好，皮膚白皙紅潤，子宮乾淨了。
生活中，我們可以試著經常吃一些這樣的食物，或許對於我們的身體健康是非常有幫助的，同時，我們也需要養成科學的生活、作息習慣，這樣才會更有助於身體的健康，才能更好的保養自己的身體，疾病才能遠離我們。