一、竹筍
竹筍它的歷史比較悠久，而竹筍有極高的藥用價值以及食療價值，而它更被人所熟知的還是它的食療價值，而它本身含有豐富的植物蛋白、糖類以及維生素等，有三低一高的特點：它對於減肥人士是很好的選擇，而竹筍含有豐富的膳食纖維，能夠促進我們的腸胃蠕動防止便秘。而它對於高血壓、糖尿病、脂血癥的治療有一定的幫助。
藥用價值：
1、可用於痘疹不暢，竹筍的筍尖煮湯，對於治療痘疹血熱毒盛、不起發者有很好的功效。
2、用於飲食積滯、還有腹痛腹脹，炒食竹筍能夠消脹、消食。
3、增強機體免疫力，有助於提升人的免疫功能，進而提升防病抗病的能力。
二、萵筍
春令萵筍似黃金，萵筍的營養跟它的保健作用是相當的高，而萵筍含有豐富的維生素、鈣、鉀等成分，而它含有的一種物質尼克酸，更是被認為是胰島素的啟用劑，對於糖尿病人是最合適的，有助於改善糖代謝功能，而且對於排尿也是很有益處，對高血壓以及心臟病患者來說都是極好的。
萵筍適合水腫、糖尿病、肥胖、高血壓、心律不齊、失眠患者食用，而在喝酒的時候，酒後可以食用解酒，不過萵筍不適宜食用太多，因為它的生化物對於視神經有刺激的作用，容易出現昏嗜睡的中毒反應，還會導致夜盲症等症狀。
三、蘆筍
它號稱蔬菜之王，而它具有潤肺鎮咳、祛痰殺蟲的功效，而它的口感也是非常的獨特，它含有豐富的維生素B、葉酸、鐵、鋅等微量元素，它的含量高於水果跟蔬菜，有很好的調節代謝的功效，同時對於免疫力的提升也是很有幫助，而在藥用價值中更是對心臟病、高血壓、水腫的預防跟治療效果顯著。
不過蘆筍不適宜生吃，同時也不適宜存放太長時間食用，因為它的葉酸極容易被破壞，而雖然這三種筍在某種程度上對於三高、心血管疾病有很好的預防作用，不過不能單單的依賴這三者，而預防心血管疾病、三高需要我們低鹽、低糖、低脂的健康飲食跟遠離菸酒，同樣要堅持運動保持好的心態，當然日常生活規律的作息以及好的生活習慣也是必須的。