一提起核桃，
大家首先想到的是補腦
那你聽說過
“吃核桃可以預防糖尿病嗎？”
圖片：攝圖網
美國一項研究發現，核桃可能具有抑制糖尿病發生，和提高大腦認知功能的作用。也就是說，吃核桃可降低2型糖尿病風險。
研究人員分析指出：與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，能減輕對胰島素的抵抗，降低人們患上2型糖尿病的風險。此外，核桃中的α亞麻酸含量也較高，而多項研究已證實，這些健康的脂肪酸，對降低體內炎症、預防心腦血管病、癌症和關節炎等功效顯著。
另外，核桃還可明顯改善血管內皮細胞功能，還可降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）水平，這兩點對於預防糖尿病也起到重要作用。
也有研究顯示，和幾乎不吃堅果的人相比，每天攝入16克堅果可以讓2型糖尿病的發病風險下降13%。所以，有血糖控制問題的人適合吃各種堅果，尤其是核桃。
研究人員表示：常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果，有助於控制體重、降低身體質量指數和減小腰圍，進而調節人體內分泌系統，保護心腦血管，降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險。
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日常膳食中，我們不妨有意識地補充一些核桃。但值得注意的是：核桃含油脂多，熱量高，也不宜多吃；我國居民膳食指南推薦每天可以吃10克左右的堅果，核桃吃2~3個就可以。此外，糖友也可以將核桃仁、粳米一起煮粥食用。