芹菜味甘苦而性涼，有清熱解毒生津的功能，還有明顯的鎮靜和安定作用,有利於安神除煩。而且芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，還可使目光有神，頭髮黑亮。
小白菜含鈣量高，幾乎是白菜含量的2到3倍，是小兒缺鈣症，佝僂病等的理想蔬菜，多吃能夠強身健體，增強身體免疫能力。小白菜還含有大量的胡蘿蔔素，比番茄中含量都多，並且還含有豐富的維生素C，對癌細胞有抑制作用。
扁豆烹飪方法多種多樣，還超級美味，營養也十分豐富，既是蔬菜也是中藥中的一種，有健脾和中、消暑化溼的功效。同樣100克扁豆蛋白質含量高達25.3克，而雞蛋只有13.3克，牛奶只有3.5克。由此一看，扁豆的營養比雞蛋和牛奶都高出不少。吃一斤扁豆相當於吃了20個雞蛋，等於喝15杯牛奶，並且不會增加膽固醇，扁豆脂肪含量只有0.4克，所以根本沒有發胖的可能。但是提醒大家一定在做扁豆的時候一定做熟，因為不熟的扁豆會讓人中毒。