吃豬油不好哦？這是我們平時生活中經常聽到的勸誡。不知道還有一句話大家是否熟悉。拋開劑量談毒性都是耍流氓。與其擔心偶爾吃些豬油長胖，影響身體。倒不如把擔心的精力，放在更有前途的邁開腿中。所以今天，菊子就教你如何熬出質地好的豬油。
By 菊子美食料理
用料- 豬板油 3000g
- 清水 300ml
1、豬板油洗淨
2、豬板油切成小塊，淋巴結記得也要去除
3、鍋里加300毫升清水，下豬板油大火加熱，均勻翻動避免燒焦
4、慢慢熬製出油，直到油渣變成金黃色便可關火，撈出油渣過濾出油
5、再把熬好的豬油過濾到容器裡面，等待涼透後放冰箱冷藏至凝結狀
6、潔白細膩的豬油就完成了
7、炒青菜，蛋黃酥桃酥等中式點心，有了豬油更美味，趕緊做起來
小貼士豬板油剛下鍋的時候是大火熬煮。大火煮開後期轉小火慢熬，直到油渣變成金黃色便可關火。液體狀態的豬油是金黃色，固體狀態的豬油是雪白色的。如果熬過頭了，最終固體狀態的豬油也會變得偏黃。另外很多朋友還會加點姜去腥，個人不推薦。因為很多時候豬油用於中式點心起酥，加了姜，味道會有影響哦。準備好詩意的容器，熬好豬油，放冰箱冷藏，偶爾品嚐，生活中的小確幸哦。
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