現代人的生活水平越來越好，雞鴨魚肉就成為百姓餐桌上的常客， 但是人們也會發現， 正是這些大魚大肉吃得過多， 也給我們的健康帶來了隱患，脂肪肝，高血脂等亞健康問題都找上門了， 因此很多人又開始選擇多吃素菜，而對於無肉不歡的人來說，也可以選擇一些口感可以替代肉的食材，而菌菇就是最佳的選擇。菌菇的品種多樣，營養極其豐富，簡單燒一燒就比肉香， 也很招人喜歡。
今天就給大家帶來生活中很常見的一種菌菇---杏鮑菇，它有著鮑魚的口感，還帶著杏仁的清香，故此得名“杏鮑菇”。別看杏鮑菇的價格便宜，一般就只五元錢左右一斤，營養極其豐富， 富含蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質和膳食纖維等營養元素，常吃具有提高人體免疫力健脾開胃、潤腸通便、排毒養顏、降血脂、補鐵養血等功效，適合全家老少食用。
其實我們的飲食葷素搭配，才能更能讓我們營養更均衡，因此在炒杏鮑菇時我加入了五花肉片一起炒， 為了配色，我還加入了少許胡蘿蔔片。作為上班族，每天都很忙碌，因此家常小炒就成了餐桌上的首選，這道“豆豉杏鮑菇炒肉片”做法簡單，炒一炒五分鐘就能上桌，杏鮑菇脆嫩爽滑，肉片鮮嫩可口，簡單營養又鮮美下飯，比吃紅燒肉都過癮，杏鮑菇最好吃的做法，我家三天兩頭就得做一次，每次連汁都不剩下。 好了，廢話不多說，趕緊將這菜的具體做法分享給大家吧。
【豆豉杏鮑菇炒肉片】
原料： 五花肉 1小塊 杏鮑菇 1根 胡蘿蔔 半根 老乾媽豆豉醬 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入五花肉片進鍋煸炒； 3. 煸炒至五花肉微微出油後加入胡蘿蔔片繼續翻炒兩下； 4. 加入杏鮑菇片進鍋繼續翻炒兩下； 5. 炒時加入老乾媽豆豉醬翻炒均勻； 6. 加入適量的料酒和生抽繼續翻炒幾下； 7. 炒至九成熟時加入鹽調味， 翻炒均勻； 8. 最後放入蔥花即可；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 先煸炒五花肉，微微炒出五花肉的油脂， 這樣炒過的五花肉更香，還不油膩； 2. 先加入胡蘿蔔片進鍋翻炒，胡蘿蔔用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收； 3. 加入杏鮑菇片進鍋翻炒， 炒時加入老乾媽豆豉醬和調味料汁， 炒熟後加入鹽調味即可。
