毛豆的植物性蛋白質是由8種氨基酸所組成，品質優良，並有降低膽固醇的功能。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。毛豆中含有的皂素，在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，並可促進脂肪分解，毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。毛豆中的鐵含量也很豐富而且易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆還可以減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質疏鬆病患者的症狀，延緩人體內細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。
萵苣中包含著不少我們身體中需要的營養，並且其中包含著不少的維生素C能夠很好地幫助我們的女性朋友緩解衰老，還能夠保養皮膚。
萵苣葉中還包含著不少的維生素，還能夠幫助我們身體進行排毒，並且萵苣葉中也有著不少的碘含量，能夠對於我們未來的小孩子身體發育造成良好的輔助作用。
掃帚菜含有多種氨基酸以及穀氨酸等物質，而且這些物質在掃帚菜中含量也比較高，這些物質可以減少酒精對肝臟的傷害，因為這些物質可以提高人體肝臟的解毒能力，從而達到了解酒的目的。