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黃精是古代養生學家眼中神奇的延年益壽之品，有久服成仙的傳說。大量史書將黃精譽為“養生第一食材”，其養生價值甚至超過了人參和鹿茸。黃精在2002年被列為藥食同源產品，有著巨大的開發價值。在各種黃精中，旌德黃精的多糖含量和薯蕷皂苷元含量均居於首位，滋補功效最強，利用價值最大。
黃精始載於《雷公炮灸論》現收載於《中華人民共和國藥典》，李時珍在《本草綱目》中記載，黃精有補腎虛、填精髓之效，將黃精稱為“服食安藥”。
黃精的近代藥理研究，黃精中含黃精多糖、黃精低聚糖、甾體皂苷類、琨類、粘液質、氨基酸和鋅、銅鐵等微量元素。現代藥理實驗顯示，黃精中的低聚糖含量很高，低聚糖具有很好的保健作用。
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