冬練三九夏練三伏，在每年三伏天到了之際，人們都會受到炎熱天氣的照顧，致使一些日常飲食習慣被改變，不過為了健康著想。如果在飲食上面沒有做好平衡，吃下去的食物大多就會偏向寒性的一端，但也可能直接偏向熱性的一邊。因此，三伏該吃哪些食物就成了我們應該關注的焦點，把握好這個時間段應該吃的東西，實際上是有助於我們祛病養生的！
今天小編為大家介紹是苦瓜，它含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。常吃對身體很有好處。下面就來為大家詳細介紹苦瓜的營養價值與功效作用。
1.消暑退熱
炎熱的季節，吃點涼拌苦瓜想來是極好的，純天然的食材，在生吃過程中基本不會造成苦瓜營養丟失，對於去熱、涼血是極好的事情。苦瓜中含有生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消暑退熱、清心明目的功效；而且苦瓜雖苦，但人吃了可以生律止渴、去煩渴，特別適宜暑熱煩悶的人群食用。
2.促進食慾
苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利於消化和增進食慾。
3.降低血糖
苦瓜的新鮮汁液中含有一種類胰島素，苦瓜的新鮮瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到輔助治療的作用。
4.排毒減肥
苦瓜中苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，苦瓜減肥法也是很多肥胖的人喜歡使用的方式，透過食用苦瓜能進行減肥、瘦身，而這樣的苦瓜減肥法，更多的是以生吃苦瓜為主。這是因為苦瓜中有清脂素，能把體內的血脂、脂肪清除乾淨，達到減肥瘦身的目的。
5.養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒。
6.增強免疫力
苦瓜中臺有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能增強人體的免疫功能，同時還利於人體皮膚的新生和傷口的癒合。