說起花生大家真是太熟悉了，很多人都喜歡吃它，花生雖小，但它的營養價值絕不輸於牛奶，雞蛋和瘦肉，花生富含脂肪，蛋白質，維生素，礦物質以及不飽和脂肪酸，卵磷脂，粗纖維等有利於人體健康的營養物質。
花生中所含的植物膽固醇會喝人體內的膽固醇發生競爭反應，從而阻礙人體吸收比較多的膽固醇；而花生的不飽和脂肪酸，卵磷脂以及膽鹼可以促進膽固醇的分解，從而減少膽固醇堆積在身體內，進而起到降低血脂的作用。而吃花生是對血脂有益還是有弊主要在於吃多少和吃怎樣的花生。
首先需要嚴格控制攝入量。鼓勵高血脂及健康人群適量吃花生，但是由於其熱量和脂肪含量豐富，所以需要控制攝入量，吃的過多反而對血脂產生不利影響。
其次，建議高血脂人群吃花生時，儘量避免油炸或烤的方式，加清水煮來吃，最大程度的保持花生的營養，而且對保護心血管也是最好的，煮時不要加太多鹽分，可加上一些薑片，花椒，大料來調味。
綜上所述，適量的吃花生並注意方式對血脂是有點益處的，但是全指望花生降血脂是不可能的。
在這裡，專家建議，還是需要補充不飽和脂肪酸來調理血脂，月見草油酸就是這一類不飽和脂肪酸，每天補充可以降低血清膽固醇和甘油三酯的含量，在降低低密度脂蛋白的同時，不影響高密度脂蛋白對心腦血管起到一個很好的保護作用，而且一結合植物載醇起到雙重降血脂的作用，血脂高的人可以長補充，有利於降脂。