容易誘發腦梗的4種食物!比肥肉“肥”,血管越吃越堵、肝越硬
以前有句話“手裡捧著窩窩頭,菜裡沒有一滴油”,對於曾經的中國人來說,油脂是極其珍貴的,長胖的都是有錢人
現在隨著社會發展,我們老百姓不光吃飽飯,更吃飽了肉!頓頓有肉很常見,天天下館子山珍海味,也並不少見。
隨著而來的,是過去有錢人才得得“富貴病”,也出現在普通老百姓身上。像痛風、脂肪肝、高血脂、腦梗,這些慢性病都跟不健康的生活、飲食習慣,有直接的關係!
很多人認為,只有長期的油脂攝入過多才會對身體造成不良影響。
然而事實卻是,吃一頓油性大的飯菜,餐後兩三個小時期間,血液中的甘油三酯水平就會很快升高2~3倍。
如果頓頓這麼吃高油食物,長期下來對身體的影響,是不可逆的!
油吃多了:傷血管
高油脂會加速動脈粥樣硬化的形成,動脈血管不再彈力十足、暢通無阻,高血壓、冠心病、腦梗死等心腦血管疾病也悄然降臨。
油吃多了:容易缺鈣
脂肪酸過多會影響鈣的吸收,因為過多的脂肪酸會在人體的腸道中和鈣結合形成不溶性的鈣皂,鈣皂會隨著糞便排出體外。
油吃多了:傷肝臟
長期攝入過量油脂,過量的脂肪會在肝臟細胞內堆積,肝會變“肥”,也就是脂肪肝。這時候還不控制,可能進一步引發肝纖維化,也就是肝硬化。
常見食物裡,肥肉、動物內臟、高湯,以及炒菜時候放的油,這些屬於可以“看得見的油”!
那麼遠離它們,多吃蔬菜、水果,就可以躲開“高油食物”對身體的傷害嗎?你太天真了!真正的“敵人”往往隱藏在陰影下。
今天小爆老師,就跟大家聊聊:容易誘發腦梗的4種食物!比肥肉還“肥”,越吃血管越堵、肝越硬!偏偏有老人天天吃。
第一種高油蔬菜:茄子
茄子本身脂肪含量低,富含果膠類膳食纖維,是健康蔬菜。但茄子錯就錯在,它擁有一個疏鬆多孔的構造,而這就導致它吸收油的能力非常強。
再加上很多人烹飪茄子的時候都要過好幾道油,所以大家吃到的茄子就含有大量的油脂,變成了一種不太健康的食物。
這裡小爆老師,教大家一個讓茄子“不吸油”的小技巧:可以不放油的情況下,把茄子裡的水分炒幹。這樣之後再加油燒的時候,就能讓茄子少吸一點油。
第二種高油蔬菜:土豆
土豆的主要成分就是澱粉,澱粉本身就有吸油性,再加上烹調方法不當,經常用來做燒牛肉、炒土豆絲等菜品,更容易攝入不少油脂。
第三種高油食物:牛油果
牛油果光是名字裡就帶個“油”字,牛油果被人稱為“來自森林的奶油”,可見牛油果的含油量之高。
雖說牛油果裡的不飽和脂肪酸是一種相對健康的脂肪,但如果大量攝入也會導致身體肥胖。
再有就是牛油果的烹飪方法,常見的牛油果奶昔、芝士焗牛油果、牛油果沙拉,這些做法中還要額外加入奶油、芝士等含油食物。
第四種高油食物:烤魚
烤魚這種吃法,可是對健康真的沒有太大幫助。烤魚製作過程中需要加入大量植物油烤制,其介於油煎和烤之間,油脂含量較多。
而很多商家為了縮短烹調時間,快速上菜,會先將魚進行油炸。其實大家吃的烤魚,多半是油炸魚了。
說了這麼多吃油太多的壞處,那麼在營養專家眼中,該如何健康地吃油呢?這裡也有幾個原則。
橄欖油、茶籽油、芝麻油,適合涼拌
這類食用油雖然也具有良好的耐熱性,也可以用來炒菜,但是它們特有的香味使其在用於涼拌的時候更加美味。
花生油、米糠油,適合炒菜
這類油各類脂肪酸比較平衡,油酸較為豐富,耐熱性較好。此類食用油基本可以用於任何烹調方式。
炒菜時,不要等油鍋開始冒煙才開始炒菜,應先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,避免營養損失和產生致癌物。
豬油、牛油、黃油,儘量少吃
這些油飽和脂肪酸含量較高,在動物油中存在較多,過量使用會給人體帶來一定的負面影響。