農村田裡的“人參菜”，堪稱“土寶貝”，根莖價值都高，一斤賣30

千萬別小瞧任何一種野菜，隨著人們對於能夠食用的很多野菜越來越多的深入瞭解，普通蔬菜無法替代的保健功效開始成為了各種野菜的最大亮點，的確，很多常見蔬菜的確開始偏向於口感，而對於健康需求越發突顯的人們看來，時常進食保健功效不錯的野菜才是更好的選擇。

今天要分享的這種野菜，它的名字給很多人的感覺就是很健康的，其實，在很多人看來，這種野菜也的確像是\\\\'\\\\'土寶貝\\\\'\\\\'，哪怕市面售價比普通蔬菜稍高一點，可相對於其保健功效還是來講，這種價格還是很實惠的，所以，這種野菜的市場需求目前也開始逐漸提升了起來，它的名字就叫做人參菜。人參菜，是馬齒莧科土人參屬植物，別名土人參、東洋菜等等。人參菜這種植物對於環境的適應能力很強，尤其在各類土壤環境中都能良好的生長，尤其在溫度相對稍高的地區，人參菜的長勢是最好的，所以，在很多南方地區，無論是在野外還是在很多農戶生活的房前屋後，都會有人參菜的身影，而且，喜歡吃這種野菜的人們如若想將其進行人工培育，也是幾乎沒有難度的。

從前的農戶也一度將這種生命力太過頑強的人參菜視為田間雜草與害草，不過，要說人參菜的味道以及營養價值真的是值得人們多多食用的。就如同很多瞭解人參菜的人們評價的那樣，人參菜的營養價值幾乎可以與真正的人參相媲美。說到這種野菜的營養價值，無論是野菜葉子還是野菜根莖都有著很高的營養價值。首先來看人參菜的嫩莖葉，富含蛋白質、氨基酸以及各類微量元素以及維生素成分，常常食用可以補中益氣、潤肺生津，人們常常可以將人參菜的莖葉用普通蔬菜一樣的烹飪方式將其做成美味，清炒、做湯、涮火鍋都是很好的選擇。而人參菜的根莖功效與人參有些類似，人們可以將其作為藥膳兩用，可以涼拌也可以用來燉湯，常常食用，對於人體的清熱解毒以及對抗疲勞都有著很好的效果，要知道，真正的人參是不能常常如此食用的，而人參菜不但可以給人們帶來美味還起到百利無一害的保健效果，這一點就十分值得人們常常食用。

說起人參菜目前的市場價值，在三四線城市，這種野菜也都銷售到了30元每斤以上的價格，而一二線城市的售價則更可觀，不過，很多想要開拓人參菜市場的人們還是應該從人們可以直觀體驗這種野菜味道入手，否則，人參菜也很有可能成為市面上其他野菜一樣的曇花一現的態勢。

而對於這種野菜的種植，只要環境相對溫和、保證溫度，人參菜的種植難度是很小的，對於想要人工培育的農戶來說，不妨選擇一小塊地進行試種，再根據市場反應來調整種植結構。如若人參菜可以正常生長，每年畝產8000千克也是不成問題的，結合市場售價，我們自然可以看到人參菜的市場前景，而且，在一些溫度適宜的地區，人參菜更是可以成為常年出售的蔬菜。