說起燕窩大家都知道，是滋補珍品，但大多數人不知道的是：外行吃燕窩，內行吃銀耳!《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及”。翻譯成白話文，就是人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳。
銀耳的功效和作用：
銀耳的功效和作用：美容養顏
銀耳是一種能美容養顏的健康食材。因為它還有一些天然的粘液蛋白，這些物質能潤澤肌膚，而且能滋養細嫩肌膚，可提高皮膚彈性，並能為皮膚補水。經常吃銀耳，還能淡化皮膚表面的色斑，能起到明顯美白作用。
銀耳的功效和作用：潤腸通便
潤腸通便，維持人體腸道健康是銀耳最重要的功效。因為銀耳中含有一些天然膠質和豐富的膳食纖維，人體吸收這些物質後，能促進腸道蠕動，並能提高腸胃的消化功能。它能潤滑腸道，也能防止大便乾燥，可讓身體內的大便儘快排出體外，對人類經常出現的腸道便秘和消化不良有一定緩解作用。
銀耳的功效和作用：預防癌症
日常生活中，人們多吃一些銀耳還能預防癌症發生。因為銀耳中含有天然多糖這種物質，可促進人體內抗體合成，也能提高人體內積食細胞的吞噬能力，能防止病毒對人體細胞產生傷害，也能阻止細胞基因突變，能從根源上防止癌細胞產生。
銀耳的功效和作用：解毒排毒
解毒排毒也是銀耳的重要作用。人們使用它以後能提高肝臟解毒功能，可防止病毒對人類肝臟產生傷害，而且它還能清理人體內淤積的毒素，能增強身體素質提高人體健康水平。經常食用解毒排毒的效果特別好。（河北禾源壯豐中藥材種植發展有限公司 孟海中經理供稿）