最近廣東又溼又熱，不少的朋友稍微動一下就會出很多汗，總是提不起精神，身體沉重，老喜歡睡覺。這不僅僅是因為夏天天氣的原因，還更可能是因為被溼氣侵入體內。這時候，我們日常多煲一些祛溼的湯水尤為重要，適合煲祛溼湯的食材有很多，最常見的就是薏米、赤小豆了。除此之外，五指毛桃也是不錯的選擇。所以我推薦這道五指毛桃豬蹄湯給大家，此湯清潤回甘，適合一家大小飲用，一週喝2次，輕鬆度過盛夏。
五指毛桃，聽起來像是桃子的親戚，但實際上它看起來更像是樹枝或者樹根，因為葉子像五指，而成熟的果實像毛桃才有如此“美名”。五指毛桃多分佈於華南地區，常用其木質化的根莖入藥入膳，有健脾利溼的功效。廣東人自古以來，有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲湯氣味芳香、清潤可口，更特別的是，煲湯的味道聞起來類似椰子的香氣。下面我們一起來看看五指毛桃豬蹄湯是怎麼做的吧！
【材料】：五指毛桃 60克，眉豆 40克，豬蹄 半隻，鹽 適量，料酒 1湯匙、姜 2片，還是那句話，按實際需要調整。
【做法】：1、五指毛桃先用清水浸泡10分鐘，因為它是乾的樹根，會有一些塵土，浸泡利於清洗雜質，眉豆則用清水浸泡30分鐘；
2、把豬蹄剁成大塊，然後焯水：將豬蹄放入涼水鍋中，待水開後煮1分鐘，再把豬蹄撈出來（如果實在介意血腥味，可在焯水的過程中往水裡加點料酒和薑片）；
3、準備一個電飯鍋，加入焯水好的豬蹄、五指毛桃、眉豆和生薑片。說起眉豆，可能大家比較陌生，眉豆可以化溼消暑，去除水腫。
4、加入適量的清水（水要在這一步加足），蓋好鍋蓋，用電飯鍋煮的話直接選用煲湯功能就可以了；如果用養生鍋選養生湯模式即可，如果用湯鍋的話，大火煮開後，用飯勺小心撇去浮沫，再轉小火繼續煲1個半小時；
5、這個湯煲的時候滿屋飄香，煲好的湯加入適量的鹽調味；
煲好的湯很清甜，還有一些椰香味，清熱又去溼，最適合下雨悶熱的天氣了。
【小提示】：五指毛桃在所有藥店都有售，購買五指毛桃的時候注意觀察，聞下味道，以免買到硫磺燻過的五指毛桃。