作者:徐徐美食記
苜蓿(muxu)也叫草頭、草籽,還有一個很浪漫的名字叫三葉草,是一種野生植物。它的產量特別高,而且而且草質優良,各種畜禽都喜歡吃,以前大家都種很多用來喂兔子餵豬。現在養豬都用飼料了,很少人種,也很少人去割野生的苜蓿餵豬什麼的。到了春天,農村遍地都是野生的苜蓿,隨著大家的養生意識越來越強,苜蓿也從餵豬的野草,變成了餐桌上的美味佳餚。
苜蓿不僅可以做菜,還可以入藥,苜蓿對人體有利尿、清熱解毒的功效,春天干燥,適當食用一些苜蓿,可以起到消除內火的作用。苜蓿含有最豐富的維他命K,成分之高,駕乎一切蔬菜之上,所含的維他命C、B也相當豐富。現在的苜蓿還沒開花,特別鮮嫩,大家千萬不要錯過哦!剛剛上某寶看了下,這個被很多人當做野草的食物,居然要五六塊錢一斤,好慶幸我們這邊野菜多,不用買,任性吃!想吃野菜的朋友們歡迎來江西哦!
婆婆今天拿了一大袋苜蓿過來給我們,還叮囑我說是昨天摘的,有點蔫了,要儘快吃掉。但蔬菜那麼多,一時半會也吃不完,只好趕緊去買肉買餃子皮回來包餃子吃。苜蓿餃子的味道特別鮮美,吃第一個的時候,真的很驚喜,到底有多好吃,我想只有吃過的人才知道,大家想嚐嚐嗎?現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧!
【苜蓿豬肉餡蒸餃】
主料:苜蓿300克;豬肉500克;餃子皮500克。
配料:雞蛋1個;花生油50克;鹽5克;生抽兩勺;蠔油1勺;料酒1勺;十三香少許;香蔥少許。
第一步:先把食材準備好,豬肉要帶點肥肉的包餃子更香。
第二步:把豬肉去皮洗淨切大塊,用絞肉機打成肉末,裝入一個大碗中,磕入雞蛋,加入鹽,攪拌均勻。
第三步:加入生抽、蠔油、料酒、十三香、蔥花,往一個方向攪拌均勻。
第四步:把苜蓿挑洗乾淨,放入開水鍋中,焯水1分鐘,撈起過涼,擠幹水分,再切碎一點。
第五步:把苜蓿加入肉末中攪拌均勻。
第六步:分兩次加入花生油攪拌均勻,肉餡就拌好了。
第七步:現在可以開始包餃子了,取一張餃子皮,邊緣蘸上少許清水,加入一勺肉餡,捏成餃子的形狀就可以了。
第八步:把包好暫時不吃的餃子,放入冰箱冷凍三個小時,再裝入保鮮袋中,繼續冷凍儲存即可。
第九步:我們來做蒸餃,我覺得餃子還是蒸著吃更香一點,當然了煮著吃或者煎著吃也很香,嘻嘻!盤子裡刷一點油,擺入餃子,蒸鍋燒開水,大火蒸10分鐘,燜1分鐘,即可出鍋享用。
春天不吃這草太虧了,是菜也是藥,用來包餃子,比韭菜香,比白菜營養。鮮美無比的苜蓿餃子,有朋友喜歡這個味道嗎?苜蓿肯定還有很多好吃又營養的做法,如果您知道,不妨留言告訴我們。
今天的文章就分享到這裡了,感謝大家的閱讀!每天都會更新精彩的美食內容,感興趣的朋友們,請動動您的發財手關注下我吧!歡迎多多的點贊、分享,謝謝大家!
以上圖文均為本人原創,嚴禁不良作者盜用、洗稿,侵權必究