目錄：
第一章：春季進補 推薦四款賽人參美食
第二章：春季進補要“三補”齊下
第三章：春季進補原則
編者按：春天到了，很多人都認為春天不需要進補身體，其實錯了，春天正是身體個機能開始活躍的季節，這時候更需要好好滋補身體，那麼春季進補吃什麼好呢？春季進補原則是什麼？春季養生如何做？接下來小編給大家推薦4款春季養生食物，趕快來看看學學如何飲食保健吧。
春季進補 推薦四款賽人參美食
俗話說，“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
韭菜：
500克韭菜含蛋白質5～10克、糖5～30克、維生素A 20毫克、維生素C 89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。
提示：俗話說，“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
大棗：
大棗性味甘平，尤宜於春季食用。
提示：對於身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮豔，爽口潤甜。
山藥：
山藥尤宜於春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。
提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
菠菜：
菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。
提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當菜食用很有療效。
儘管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過量，因為菠菜含有草酸，草酸進入人體後，與其他食物中含的鈣質結合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利於人體對鈣質正常吸收。
春季進補要“三補”齊下
很多人只知道冬天可以進補，認為春天是冬令進補後身體強壯能“打虎”的日子，因而忽略春天的養生。其實，春暖花開的季節同樣可以對自己的身體進行神補、食補和藥補。
神補
春天到來，一般人會出現情緒不穩，多夢，思維活躍而難以集中，睏倦乏力，精神不振等“春困”症狀。尤其年老體弱多病者，對不良刺激承受能力差，春季常多愁善感，煩躁不安。改變這種不良情緒的最佳方式就是根據個人的體質狀況和愛好，尋求各自的雅興，以陶冶情操，舒暢情志，養肝調神。春暖花開時，約上親朋好友外出踏青賞柳、玩鳥或散步、練功等，有利於人體吐故納新，採納真氣，以化精血，充養臟腑。
食補
春季食補宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣的食物。偏於氣虛者，可多吃一些健脾益氣的食物，如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏於氣陰不足者，可多吃一些益氣養陰的食物，如胡蘿蔔、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。另外，春季飲食還要吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮蔬菜有薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭、蒲公英等。這些食物對於因冬季過食膏粱厚味，近火重裘所致內熱偏亢者，還可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃等作用。
藥補
藥補是針對人體已明顯出現氣、血、陰、 陽方面的不足，依靠食補已不能糾正其虧損時，在中醫指導下，施以甘平的補藥，以平調陰陽，祛病健身。對於體虛乏力，少氣懶言，不耐勞累，經常感冒，容易出汗或內臟下垂等，可酌情選用中成藥補中益氣丸、人參健脾丸、香砂養胃丸、玉屏風散等。藥膳可選食黃芪黨參燉雞、人參蘑菇湯、參棗米飯等配合治療。
另外，根據中醫“春宜養陽，重在養肝”等理論，春季人體肝的功能較為旺盛，故應注意補肝，可用芡實粥以益精氣，地黃粥以補體虛，還可用枸杞子、黃精、玉竹、沙參等藥材進補。
春季進補原則
春季合理進補
春天，陽光普照，處處生氣蓬勃、春意盎然。作為萬物之靈的人類，也和自然界生物一樣充滿生機。這時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動、生長、發育的需要。 所以，此時適當吃些補品或補藥，對身體是極為有益的，特別是對久病將愈、病後體虛、外科手術後血氣虧損者更為必要。
適宜在春季進補的人
營養學家認為，有如下症狀的人，都適宜在春天選擇適當的方法進補，以防病治病。
☉ 有早衰現象者。
☉ 患有各種慢性疾病而身體孱弱者。
☉ 腰痠眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者。
☉ 容易反覆感冒者。
☉ 以前在春季有哮喘發作史而暫未發作者。
☉ 夏天有夏季低熱者。
春季進補原則
中醫認為春季養生“當需食補”，但必須根據春季人體陽氣逐漸生髮的特點，選擇平補和清補。如果選用溫性食物進補，往往會出現助陽升火的疾病。平補的飲食適合於正常人或病人。如蕎麥、米仁等穀類，豆漿、赤豆等豆類，橘子、金橘、蘋果等水果，還有芝麻、核桃等，長期食用一般無不良影響，就是陰虛、陽虛、氣虛、血虛的人也可選用。清補的飲食是指用涼性的食物烹煮的飲食，如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等，陰虛內熱者進補這些食物可以消火祛熱，有助於改善體質。
春季進補佳品
春季進補，應注意季節特點，選用扶助正氣生髮、補益元氣的補品。在這方面，人參就是最優的補氣之品。《本草經》記載，人參能“補五臟、安精神、除邪氣”。它性味甘平，能大補元氣、止渴生津、寧心安神，既可用於久病氣虛，又可用於虛脫急症，實為補虛扶正之良藥。一般來說，市售的紅參、生曬參等均可選服。中醫認為，脾胃氣虛弱而致氣短、音低、疲乏無力、胃寒者，適用紅參。疲倦乏力、神疲、口乾則應先用生曬參。如用西洋參，功效更好。
食用人參，最簡單的服用方法是每次5克，切碎，放小半碗水，加適量糖，隔水燉好，連渣一起服用，每日1次。也可把人參切片，每次4片，每日2次吞服，或放入口中含服後嚼碎吞下。人參價格較貴，因而也可用物美價廉的黨參、太子參代替，還可選服黃芪、紅棗、山藥等。
春季疾病患者的進補
病中和病後恢復者在春天進補一般以清涼素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主，以幫助胃氣恢復。可選用大米粥、米仁粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥、海蜇、肉鬆等。切忌大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙及糯米食品等，否則會壅塞胃腸，損傷胃腸功能。
總結：綜上所述，春季進補是有講究的，吃對了食物，對身體健康的幫助是非常大的，小編以上推薦的這4款美食，滋補功效非常高的，大家不妨試一試吃一吃吧。