很高興在這裡和大家見面。在人的一生中，最值得珍惜的東西是什麼?不同的人不有同的答案，有的人說是快樂，有的人說是金錢，有的人說是家庭。您的答案是什麼呢?就我個人來說，健康養生對我的意義，不能不說非常重大，身體好則萬事順。所以我們應該從現在開始注重自己的生活質量，注意飲食衛生，調整生活節奏和規律，做一個健康的人!
幹香菇和鮮香菇哪種更營養？
其實從營養的角度來看，幹香菇和新鮮的香菇並沒有太大的區別。也可以說是各有千秋，因為香菇在乾燥的過程中保留了香菇中的蛋白質，礦物質等主要營養成分，只是在乾燥的過程中會造成少量營養素損失，比如說維生素c。
但反過來，香菇在乾燥的過程中也可能會使一些營養素增加，比如說維生素d。所以將新鮮的香菇放置在太陽光下暴曬後再食用就可以有效促進維生素d的生成。
由此可見，幹香菇和新鮮的香菇在營養成分上區別並不是特別大，所以購買時其實並不用考慮營養的因素，意義並不大。
到底選擇幹香菇還是鮮香菇呢？
那麼拋開幹香菇和新鮮的香菇營養成分區別不大以外，究竟哪一種香菇口感更好，更好吃呢？有不少人會說，幹香菇要比新鮮的香菇更加美味更好吃一些，去菜市場購買時打老遠就能聞到幹香菇的香味。
但是今天小編想要告訴大家，其實在香菇的選擇上並不用這樣矛盾，選擇哪一種香菇要取決於你做什麼樣的菜。
香菇之所以有香味，主要來源於烏苷酸鹽，這種物質會在香菇乾燥的過程中大大增加，所以會讓幹香菇比新鮮的香菇顯得更加香。但是濃郁的香味也只是風味口感的一方面罷了，其實新鮮的香菇味道也是非常棒的。
從我們日常烹飪菜系來看，如果是涮炒之類的比較喜歡選擇鮮嫩的吃法，這時候新鮮的香菇會更加合適，因為口感會更加美味，但如果是燉煮之類的則講究，喝湯的做法幹香菇會更加合適，這樣能讓湯品顯得更加香甜。
當然也有一些朋友會疑問，香菇中是否還有有害物質，比如重金屬，因為這一點所以對於這種食材也不怎麼敢吃。實際上生活中只是有極少數的個別大型真菌食物才會在生長的過程中負極某些重金屬，比如雙孢蘑菇。
而我們日常所使用的香菇，無論是幹香菇還是新鮮的香菇，並不存在這種情況。而且我國也曾經對一些城市的市場進行了抽查，近2000個人工栽培食用菌鮮品，其中就包括香菇，結果發現重金屬的鉛含量在0.065毫克/千克左右，遠低於國家的1毫克/千克標準。
以上所說的您學會了嗎，科學養生使我們越來越長壽，當然好的心情更加重要。以上所說如果您沒看夠也沒有關係，關注我，將帶您一起探尋養生之路