大麥茶是中國、日本、韓國等地民間廣泛流傳的傳統清涼飲料。把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。
01 消暑除熱
大麥主消渴除熱，有益氣調中的功效，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。
02 治胃病
大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，並有消食、回乳、消水腫等功效。
03 抗腫瘤
大麥中含有抗癌成分，該成分可抑制在腸中產生的致癌毒素的形成，進而有預防腫瘤的作用。
04 緩解便秘
大麥還有改善消化和減輕便秘的功能。美國醫學家發現，病人在食用大麥後，腸蠕動規則，脹氣消失，腹痛減輕。
若每天吃3塊大麥粉做的鬆餅，便秘便可以減輕和消除。
05 消食解油膩
大麥有非常好的消食作用，能有效消除大魚大肉的油膩。
吃燒烤、火鍋等煎炸油膩食物後飲用大麥茶，能夠去油解膩、健脾胃、助消化。
三花大麥茶
炒過的大麥10克、玫瑰花8朵、茉莉花2克、玳玳花2克。
1、將大麥和水倒入鍋中，置火上煮沸後轉小火，繼續煮約10分鐘，至湯色穩定，大麥茶香味充分釋放。
2、將茉莉花、玫瑰花和玳玳花放入茶壺中，衝入煮好的大麥茶。
3、蓋上蓋子，燜泡約3-5分鐘至花香溢位即可。