中央保健專家傳授的六條食療方，老人們都愛收藏

本文專家：趙霖，解放軍總醫院營養科研究員、中央保健委員會預防保健會診專家

藥補不如食補,食療養生是最好的預防疾病的方法。解放軍總醫院營養科研究員、中央保健委員會預防保健會診專家趙霖教授曾在健康時報多次談到食療營養，可以為大家提供非常好的參考作用。

趙霖教授介紹，營養、醫療、護理是現代醫學的三大支柱。人體需要的任何一種必需營養素的缺乏或失衡，都會對免疫系統產生不利的影響。人體免疫系統的絕大部分功能依賴於飲食，一旦營養失調，受影響最大、被嚴重損害的就是機體免疫系統。①

1、胃口不好，吃點醋泡生花生

許多人會經常出現沒有食慾、胃口不好的情況，如果不是因為病理性的原因所致，這個時候可以先用飲食調一調。

趙霖教授推薦胃口不好，吃點醋泡生花生。花生又叫“長生果”。如果老年人發現胃口不好，可以用生花生仁仔細嚼，嚼完嚥下去。還可以用生花生仁泡醋，當冷盤吃，具有非常好的消食作用。②

2、膽固醇高，吃點紅薯

很多人體檢時會發現膽固醇高，如果不加以重視，則容易引發其他疾病，而膽固醇高低與飲食有著非常大的關係。

除了調整整體的飲食結構外，趙霖教授推薦，還可以吃點紅薯。紅薯含豐富的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維。李時珍曾記載，“紅薯食之使人長壽少疾”、“紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽”。日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果膽固醇高，就可以每天早晚吃兩塊紅薯。①

3、老人腰腿痛，多吃點栗子

現在好多老年人腰腿疼，趙霖教授推薦改善腰腿疼有一個很簡單的方法，就是每天早晚各吃1~2個生栗子。要把栗子放到嘴裡仔細地嚼，使勁兒地嚼，把它嚼成漿，然後再嚥下去。

栗子能夠通腎益氣，厚胃腸，治腎虛、腰腿無力。古代有一首詩 “老去自添腰腳病，山翁服慄舊傳方。”說的就是老了， 腰腿都有毛病了，上山碰見一個老頭在給一個治病的方子，正是吃栗子。①

4、防癌抗癌，多吃點蘿蔔

常言道：“蘿蔔上市，郎中下鄉”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這些民間諺語其中都隱含著蘿蔔所具有的防病、祛病功效。

趙霖教授介紹，我國科學家透過研究發現，蘿蔔中含有抗腫瘤、抗病毒的活性物質，有效成分為雙鏈核糖核酸，它是刺激機體細胞產生干擾素的“干擾素誘生劑”，對食管癌、胃癌、鼻腔癌、子宮頸癌細胞均有顯著的抑制作用。

我們日常經常食用的白蘿蔔、青蘿蔔和心裡美蘿蔔等都含有這種抗癌成分，但如果想讓干擾素充分釋放出來，最好生吃細嚼，這樣就能有效發揮作用。③

5、便秘多吃菠菜

年輕人“無肉不歡”“無辣不歡”的飲食習慣，老年人、兒童消化系統功能相對較差等各種原因，都讓便秘成為影響現代人的常見病之一。

趙霖教授介紹，便秘的人，尤其是老年人，可以多吃菠菜，菠菜中富含的營養素可以促進腸道的蠕動預防、緩解便秘。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”。

此外，美國哈佛大學的研究發現，菠菜對保護我們視網膜的功能有非常好的作用。每週食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。常吃菠菜，還可增強抵抗傳染病的能力，促進兒童生長髮育。對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎也有很好的效果。①

6、菜花被稱作“窮人醫生”

趙霖教授介紹，菜花原產地為中海沿岸，18世紀中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配製而成，其治療肺結核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有“窮人醫生”之美名。

患胃癌時人體內血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低於正常人。多食菜花能夠補充硒和維生素C，還可以提供豐富的胡蘿蔔素。乳腺癌病人，或是要預防乳腺癌，可以在飲食中，多吃些菜花。②

最後，小編還是要提醒：

1、我們講究飲食多樣化，營養均衡。食物營養再好，也不能只盯著一種吃；

2、食療不能代替藥物，真生病了還是得在醫生指導下用藥，然後配合食療。

參考資料：

① 2015-06-08 健康時報《把傳統飲食撿起來》

② 2008-10-27 健康時報《聽營養專家趙霖教授談養生③》

③ 2008-11-13 健康時報《蘿蔔最好生吃細嚼》

本文編輯：張萌

審稿主任：楊小明