立秋後的飲食應以養肺防燥為主，適當多食辛涼清潤及酸甘飲食，以養陰潤肺，可多吃冬瓜、苦瓜和絲瓜。
1、冬瓜
冬瓜含水量最高，並且幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬於清淡性食物，含水量高達96%以上，由於冬瓜性涼，能清熱解暑、利尿通便，有助於人體清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。
肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。但服滋補藥時不宜食冬瓜，久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏洩瀉者應慎食。
2、苦瓜
苦瓜的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C的含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。
苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質，能清熱解暑、清心明目、解疲乏。苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。
兒童生痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。但孕婦、脾胃虛寒者不宜食用。
3、絲瓜
絲瓜汁被稱為“美人水”。這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。它性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。