有一种食物，口感很好。非常有嚼劲，并且，大部分女人非常喜欢吃。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，这种东西就是猪皮。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，并且蛋白质是一种胶原蛋白。猪皮中碳水化合物的含量比猪肉高5倍，但是脂肪含量却只有猪肉的一半。很多女人喜欢吃它的原因，就是因为含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白对皮肤的光泽度有很好的效果，所以大部分女性喜欢吃这个。
研究发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。主要是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减缓机体细胞的老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
由于猪皮味甘性凉，具有活血化瘀、补气调经、滋润肌肤、光泽头发等功效。由于猪皮中含有丰富的铁元素，所以有贫血的人群，可以经常食用，能够有效的改善贫血症状。
小编教大家几招猪皮的做法：
1、猪皮红枣羹
猪皮400克去毛洗净，然后切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，并且加水适量，以小火慢炖，然后加冰糖适量。分顿随意食之。本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
2、花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血化瘀，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的2倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的一半，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。
3、青椒猪皮
将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可
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