大蒜几乎是每家每户必吃的东西，广受人们欢迎。因为地域的原因，大蒜还有很多很多不同的吃法，有的喜欢生吃，有的喜欢用醋泡过后吃，有的喜欢用辣椒制成的酸水泡了吃。无论是哪种吃法，都有它独有的味道。
很多地方炒菜必放大蒜，无论这个菜是辛辣还是清淡。我的家乡就是这样，以前逢年过节家里要来客人了，妈妈就会提前要我剥一大碗蒜。平时的时候她都是直接把蒜放在砧板上用刀拍，这样蒜皮很快就与蒜脱离了。可若是真要用手慢慢剥，不仅耗时，剥完后生蒜留在手上的味道一整天都散不完，不管用手拿什么东西吃，都有一股浓浓的大蒜味道。所以我一直认为这是一件苦差事。小时候妈妈得空了也会剥很多大蒜做成泡菜，放上十天左右就可以吃了，这时候大蒜原本的辛辣味就没有了，大蒜脆脆的口感加上酸水的酸辣味，好吃的停不下来，必定得吃到嘴里辣得不行了才肯罢手。
大蒜除了是美食外还有很多其他的作用，小时候，夜晚蚊子多，在屋外逗留一会儿就会被蚊虫咬得到处是包，痒的难受。这时候爷爷就会切一小块儿生大蒜，给我在蚊子叮过的地方涂抹，不一会儿那种痒感就会慢慢消失，这是我对大蒜的药用价值的第一次认识。
后来学了医才知道，大蒜的药用价值可远远不止这一点。大蒜入药时多为生用，临床可用它治疗痢疾泄泻，止泻痢的时候可单用一味大蒜直接吃下或是与面食一同食用，也有人用浓度为10%的大蒜浸液灌肠，但灌肠属于有风险的操作，所以大家在家是不可自行使用的。除此之外，大蒜还能治疗蛲虫、钩虫等寄生虫病。治蛲虫时可将大蒜捣烂，加入少许茶油，没有茶油的加入别的植物油也是可以的（加入油的原因一是为了减少刺激，二是为了减缓大蒜的挥发速度，三是便与涂抹），睡前涂在肛门周围，预防钩虫病时可在下田劳作前将本品涂在体表。
大蒜还能治疗肺痨咯血、百日咳。治肺痨咯血可用大蒜煮粥后服用，也可以加入白及粉一同服用。治疗百日咳，可单用，将大蒜捣烂，用凉开水浸泡12小时，再加白糖一同服用。
除此之外，大蒜还能预防流感、流脑、乙脑等流行性传染病。所以在这些病爆发的时候，不妨多吃一些蒜，或者用蒜末泡水喝，以防止感染这些疾病。
大蒜外用的时候刺激性较强，在给小孩使用的时候，一定要注意，不能敷的太久，不然敷的部位有可能起水泡。婴幼儿最好不要用大蒜直接接触皮肤。
大蒜有这么多作用，还不快利用起来！
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随着新时代科技的发展飞速，蒜米色选机市场开始人工智能化，当人工挑拣蒜米满足不了生产需求时，蒜米色选机逐渐取代人工挑拣。
中瑞微视智能彩色CCD蒜米色选机是根据五谷杂粮物料光学特性的差异，利用光电探测技术将蒜米中的异色颗粒自动智能分选出来的设备，色选机的物料图像采集摄像镜头就像人的眼睛，具有敏锐的识别和判断能力，可精确分选出剥皮与未剥皮的蒜米，剔除有斑点的、异色的蒜米。可达到提升蒜米品质的效果。
智能彩色CCD蒜米色选机，涉及到光机电软各个领域的创新和应用,升级换代的速度非常快，可远程互联网使用与维护，是新一代的创新型高科技产品。与人工筛选相比较，大大提高了分选精度和分选效率，同时也降低了企业的生产成本、提高销售利润，让大蒜加工企业走上人工智能化生产的道路。
(2017-08-24)
主料：秋葵，蒜瓣，小米椒，盐，生抽，蒸鱼豉油，糖，植物油，蚝油
蒜香秋葵做法步骤
1.秋葵切掉根部，洗净
2.锅中烧水放入几滴菜油，放入少许盐。水开后放入秋葵煮两份钟左右。
3.捞出秋葵摆盘。
4.拿一个碗，里面倒入生抽，糖，少许盐，蚝油，水搅拌均匀备用。
5.锅中烧油，把切好的蒜泥，和小辣椒加入爆香，
6.倒入图4调好的汁熬开。
7.淋入秋葵上面就可以了。记得把蒜泥可以用漏勺先盛入秋葵上面，再倒入汁，这样会好看点。
(2017-07-13)
主料；
臭豆腐 200克
蒜 15克
辅料；
甜面酱 20克
辣椒面 10克
洋葱 15克
香菜 8克
步骤一
准备好所有辅助食材
步骤二
将主料臭豆腐切成小块
步骤三
将洋葱切成丁，蒜和香菜都切碎。
步骤四
用热油浇辣椒面调成油辣子，加入少许醋，香油，盐调味做蘸汁。
步骤五
将电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎制两面金黄。
步骤六
用油刷蘸上甜面酱，将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱，撒点辣椒面再煎一会。
步骤七
其中一面煎制稍微脆底，撒入洋葱翻一下，即可入盘撒上香菜蘸调料汁美美食用了。
步骤八
美味即可享用
成品图~~~
烹饪技巧
调料汁可以自己随意搭配，放点辣椒酱也很好吃
(2017-07-08)
关于大蒜，一直流传着很多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“只要三瓣蒜，痢疾好一半”可见，大蒜的功力非同一般！
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
防止癌肿
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。
调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
健康叮咛
大蒜要生吃因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好；
大蒜不要空腹吃因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适;
不宜多吃
它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎，所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。
(2017-06-13)