不知道大家去吃韩国料理的时候，有没有点过一道料理，叫作“部队锅”（ 부 대 찌 개 、Budae-jjigae）呢？
韩流当道，各地韩式餐厅每到用餐时间总是大排长龙，尤其部队锅、韩式炸鸡等知名韩国美食，更是人人必点的餐点。
那么到底为什么这个锅要叫部队锅呢？难道是因为：
1.在部队里面被发明。
2.韩国部队都吃这道料理。
3.部队锅比其他料理更有饱腹感，所以用来喂饱部队。
4.因为很好准备，所以适合部队移防而被部队采用。
这些原因都不对（喂！）
当我们仔细看部队锅里面的材料，会发现有几道食材“很不韩国”，例如：香肠、火腿、午餐肉。
这些食材之所以会出现在韩国料理里面，就要说到1950年代的朝鲜战争。
战争结束之后，许多美国军队驻扎在议政府市（의정부시、Uijeongbu-si），由于当时战争刚结束物资缺乏，肉类的供给不足，所以附近的居民就把从美军营区“夹带”出来的香肠、火腿、午餐肉罐头，加上韩国泡菜、苦椒酱（고추장、gochujang）做成的汤底，来补充肉类的营养。
时至今日，部队锅不但是议政府市的知名料理，更是演变成家喻户晓的一道料理。部队锅也越来越丰盛了，会加泡面、葱、Cheese片、年糕等。
不过由于部队锅大部分材料都是经过腌制、加入色素和防腐剂、高脂高钠的加工食品，例如油炸的即食面、脂肪比例分别达40%和25%的香肠和午餐肉，蔬菜又少、欠缺纤维，营养价值低。
一般人若要吃部队锅，泡菜偶吃无妨，可以少喝汤，不要使用沾酱，多吃蔬果，也建议餐后多喝水，帮助钠排出。
至于想解馋、又想吃得健康，有韩国营养师就推荐了一种韩式锅类——海鲜豆腐锅。因为汤较清淡，里面又有新鲜海鲜、蔬菜，且富含蛋白质，使用的面条又是相对泡面健康许多的乌龙面，吃得饱又较无负担。
这几年韩国棒子的部队火锅渐渐在中国火了起来，可以说是这是他们除了泡菜和韩式烤肉之外，唯一拿得出的食物。其实这种将各种蔬菜食物放在锅中一锅炖的吃法在中国早就流行了数百年，它的一个方为人知的名字叫——农村大锅菜。
小编有个朋友，平时喜欢炫耀各国美食，当初肯德基在中国流行时，天天去吃炸鸡，后来有了麦当劳，天天去吃汉堡包，星巴克流行时天天去坐星巴克……后来吃了一次部队火锅，回来各种炫耀，说韩国的东西多好吃多好吃，我就烦了，说，有空你来我家一下。
那朋友满脸不屑，农村能有啥好吃的？
后来，朋友经济上出现点困难，再也没钱去那些高档餐厅，就来我家蹭饭。本来就看不惯她崇洋媚外的作风，决定露一手，让她知道关于吃喝中国人永远是世界的老祖宗！你说你炫耀什么不好，韩国棒子的猪食你也炫耀？不是找着打脸嘛！
当即去市场买了一些菜，又杀了一只老母鸡。劈材做饭。
其实我家有液化气和电磁炉，但是为了做出让她信服的农村美味，还是不辞辛苦找来了许久不用的大铁锅。
炒鸡肉，排骨，慢炖。
鸡肉和排骨炒的差不多时，放火腿肠、和豆腐。继续炖煮。
为了做出最具美味的农村大锅菜，这次炖了足足一个小时。我那天天吃洋快餐的朋友哪里吃过这种东西？面对精心制作的农村大锅菜，那叫一个震惊，慌忙拿着手机疯狂地拍照片发朋友圈各种炫耀——“你们猜猜看这是哪个国家的美食？”无语……
因为太好吃，朋友吃了很多，一边吃一边说：“xxx，要不以后我嫁给你吧？”我慌忙摆手：“姐类，你哪来的回哪去吧，农村不适合你待。让你吃顿饭你还吃上瘾了！”
大家觉得是韩国棒子的部队火锅好呢，还是农村的大锅菜好呢？
(2017-06-28)
前几天，我一直在为一件事——“背黑锅”而闷闷不乐。
心中一直想着，那明明不是我干的，只是因为我级别最低，就该替连长指导员和副连长把这个事给担下来吗？
说好的人和人之间的信任呢，说好的领导的担当呢？
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身为我师兄加引路人的干部科李涛干事得知我的遭遇后，跟我讲起了“部队里的那些锅”的事，有黑色幽默，也有励志故事；有嬉笑怒骂，也有理性分析。
听他讲他这些年部队的所见所闻，才明白，原来“背锅”是大家的常态。
在部队，背锅的人何止千万，人与人之间的区别，无非是有的人被那口锅压得再也起不来了，而有的人则把背锅的日子当成在负重前行，随着时间的推移，慢慢地将锅放下，那是因为他们的心，从来没有被锅给困住。
李涛就是后者。
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李涛现在是干部科的干事，但是当初大家却都以为他会纳编到宣传科，学员期间的李涛就是闻名全校的笔杆子，分配到单位之后，所怀之才，如同怀孕一般，很快被人发现。
在基层经历2年的摸爬滚打之后，李涛对基层的方方面面都有了较为深入的了解。两年的基层经历，对他而言也是一个很好的沉淀，无论是做人，做事，还是作文，都是如此。
2年排长任职期满，还是排长的李涛被借调到宣传科帮忙。
初来乍到，当然啥事都得干。小到打扫科室卫生，帮科长和资历老的干事端茶倒水，大到撰写新闻，帮领导写各类材料，前来帮忙的李排长干的有声有色。
用李涛的话来讲，当时自己一个人完成了一个科百分之八十的工作。因此，熬夜加班都是常态。
李涛对超量的工作和超负荷的加班毫无怨言，因为自己还处于“实习期”，或许应了宣传科的那句“古训”——欲纳此编，必先“用功”（熬夜加班多干活的别称）。
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然而，面对那么多的苟且与艰难，即便李涛毫无怨言，老天也会对李涛“发几句牢骚”。
那不，事情找上李涛了。
转眼之间，大半年时间过去了，李涛在宣传科乃至整个组织部都干的风生水起，因此，纳编应该是没什么问题了，可是，天有不测风云，越是春风得意马蹄疾的时候，就越会坏事自己找上门！
按照科长的指示，李涛负责一项接待任务，接待对象是部队的老战士和老领导，都是一些之前退出现役然后到地方上干的还算不错的人，回到老单位参观发展成就，回味昔日时光。
那个时候，李涛的单位已经全部换装，那些老战士和老干部看着新式的武器装备倍感激动和自豪。于是在明令禁止拍照和录音的情况下，依然把李涛讲解装备性能的视频和话音以及装备的一些图片拍了下来，发到自己的QQ空间炫耀一番。
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接待任务结束之后，李涛受到了各级的表扬和肯定，人人对他笑脸相迎，拍拍肩膀鼓励他，“要好好干呀！小伙子！”
可是，没过两天，旅领导在交班会上大发雷霆。因为前些日子的老战友参观活动中，有人将装备信息发到网上，涉及到泄密，旅长已经被上级通报批判。
于是，旅领导下令严查此事，要求严惩相关责任人。
其实，明眼人都知道这个所谓的“相关责任人”应该是谁，而最后承担责任的人又会是谁。
李涛只是一个执行者，甚至只是去宣传科帮忙的一个小排长，他的所作所为都是在执行上一级的指示。也正是基于此，一旦出了问题，那么承担责任的人一定是李涛。
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后来，李涛被罚下连当兵2个月，而此刻离机关纳编新的参谋干事也就2个多月的时间了。
此时此刻，为李涛感到不平的人有之，但是基本上都不可能提供任何实际的帮助；对李涛冷嘲热讽的有之，“看到了吧，干的越多，越容易犯错，也就死的越快！”
回忆起那段时光，李涛也怀疑过自己一直兢兢业业、认真努力是不是真的错了，也有过消沉和迷惘及无奈。
但是，一周的时间，李涛就调整了过来，沉下心来当兵锻炼，敏锐地关注身边的人和事，记录基层官兵的点点滴滴，当兵锻炼期间，也发了好几篇反映官兵实际的新闻稿和评论稿。
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当兵锻炼快要结束的时候，新一年的参谋干事选拔纳编工作也已经开始。
也不知道宣传科长是为之前的事而感到不好意思还是就基于那件事否定了李涛，反正结果就是宣传科没有要李涛。
然而，上天或许会照顾李涛这样的人。干部科长一直关注着这个小排长的点点滴滴，欣赏他的才华，那件事之后，更欣赏他的心态和态度。
“背锅”之后，没有抱怨，没有消沉，依然坚持做着自己喜欢的事情。得知宣传科未纳编李涛之后，干部科长找到了李涛，问他是否愿意来干部科。
于是，才有了现在的干部科李干事。
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和李干事聊完之后，我对自己当前的处境有了更加客观的认识。当然更加重要的是，懂得了如何去处理眼前的挫折。
李干事最后对我说，“兄弟啊，你得记住大部分人都背过锅，但是你还是得坚持下去，无论等着你的是什么，问心无愧就好！”
“我们都曾不堪一击，我们也终将刀枪不入！”与所有在部队“背过锅”的兄弟们共勉！
（文 / KenShin）
本文经作者授权兵部来信刊发。
兵部来信，与心系军营的你同行第五年。微信公号：milpost
(2017-04-14)
部队能熬出一锅好粥，需要很多像这样的掌勺人
作者：匡韦威等 打铁
人不只肠胃有饥渴感，心灵也要有养份，于是便出现了心灵鸡汤。在这个心理鸡汤横飞的年代，你们是不是曾经在不同的时间，不同的地点，听过不同的鸡汤呢？
其实，军营里不仅仅有热血、有青春，也有心灵鸡汤，它一直存在着，在潜移默化的改变着我们的思想，为新兵们提供着动力。你还别真不相信，今天小编就端出几碗，带兵干部骨干为新兵们准备的鸡汤来让你品尝品尝。
食材主料：不忘初心，继续前行掌勺大厨：首长
你们对军营一无所知，怀揣着满腔热血投身军旅，你以为你们进了军营就一定像《我是特种兵》那样威武帅气；你认为将来你们会是阅兵方阵中的一员；又或者是全副武装整装待发的“敢死队”。来到部队才发现日复一日，我们做的事是那么平凡甚至是枯燥。
也许心里的落差会让你们厌倦这个地方，甚至想打退堂鼓，但你们在来到军营之前肯定是带着各种梦想，保家卫国也好，干出一番事业也罢，我想绝不会有一个人，在来之前就已经想好了如何打退堂鼓。
既然不愿做一个孬种，就保持一颗初心继续前行。当你真正了解军营这个地方时，你会发现，你的梦想一直都在。
食材主料：责任掌勺大厨：新兵连连长
时间总是会偷偷地从指间溜过，数着数着，你们还有不到一个月的时间就下连队了。看着你们从最初时的懵懂无知逐渐成熟，完成了一个地方青年向军人的转变，虽然过程很痛苦，但你们都坚持下来了，我们这些带兵人感到很欣慰，希望你们记住这段难忘的新兵时光，一辈子就这一次。
我要告诉你们一句话，无论何时你们都要记住，你们是中国人民解放军军人，你们头顶上顶着军徽，所以你们肩上的责任很重。任重而道远，未来的道路你们要时刻谨记这份责任，继续前行。
食材主料：思想掌勺大厨：指导员
托尔斯泰说过这么一句话：“理性，使人看得更远，站得更高。”部队是一个大集体，也是一个“大熔炉”、“大世界”，它虽然没有外面纸醉金迷，但它同样也会让思想不坚定的人找不到前进的航向，甚至迷失方向。
所以，立足军营，首先要有自己的思想。人的高度不在于身体的高低，而在于思想的高度。正如帕斯卡的名言：“人是会思考的芦苇。”我们也许是那颗脆弱的苇草，但有了理性，有了思想，我们就会变得强韧。
也许你曾彷徨过，盲从过，迷恋过，但立足军营，必须要保持一个高度纯洁的灵魂与思想。
食材主料：体谅掌勺大厨：班长
你们一定听过“班长是军中之母”这句话，但却又感觉这句话说得一点都不对。你们觉得妈妈总是对你们呵护有加，从不舍得打不舍得骂，但是班长总是对你们很严苛，要求很高，对班长心存抱怨。
你们只是还未了解到班长的付出，将来有一天，你们有幸成为了其他战友的标杆，领导眼中的好战士，你们就知道班长现在对你们的要求，都是为了让你们有一个过硬的素质，为了让你们拥有一个更好的军旅人生。为了你们的进步，他们把自己最严厉的一面展现出来了。魔鬼的脸庞，天使的心灵，其实是他们最真实的一面。
食材主料：感恩掌勺大厨：班副
你们现在所有的感受我都深刻体会过，你们一定烦透了军营的纪律，军营的约束，也对班长的管教心怀不满。你们可以抱怨他们，但请你们一定要爱他们。
作为过来人，我很感谢新兵班长对我的引导。其实，人生的每一场相遇都是缘分，没有对错。我们要感恩军营给了我们一个成长成才的平台，感恩班长为我们指明前进的道路，将来还要感恩你们同年兵的一路风雨同行。
食材主料：坚持掌勺大厨：战友
太阳落了还会升起，不幸的日子总有尽头，过去是这样，将来也是这样。也许我们觉得现在日子很痛苦，极限的各种训练以及班长各种近乎严苛的要求，但是痛苦说明我们在蜕变，我们在成长，没有哪一次蜕皮不是痛苦的，没有哪一次蜕皮之后不是更接近成熟的，破茧成蝶的道理我们心里都懂。
也许前进的道路有点艰辛，有点孤独，但熬过了痛苦，我们才能得以成长。明确了自己前进的方向，世界也会为你让路，我们要做的就是坚持而已。
怎么样，仔细想想这些鸡汤是不是都喝过呢？只不过我们平时没有发现而已。
其实，军营就是一个大锅，它容纳下了来自天南地北的兄弟，容纳下了我们参差不齐的性格，容纳下了还未成熟的我们。战友之间的情谊就是调料，让我们变得“有味道”；带兵人就是厨师，把我们从地方青年烹饪到了一名合格军人。
向我们敬爱的带兵人，敬礼！
作者：匡韦威 张子益 胡家标 来源：打铁
(2016-11-17)
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最近出了好多还不错的韩剧，公司也掀起一股韩式饮食潮流。其中最全能的恐怕非部队锅莫属。 人类的食欲是无底的，但部队锅满足了贪心的人对食物的大部分幻想，一锅里有荤有素色相味俱全，加点泡面打个蛋简直全能。一碗下肚，鼓腹含和，立马烦恼全无。 另外，把所需材料都先准备好，依次放入锅里，让食物彼此在炖煮的过程里发生化学反应，揭开盖那一瞬间散发的香气，即使是厨渣也会幻觉自己是厨艺大师。
姜叔的日食记
－ 准备食材 －
辛拉面
韩式辣酱
洋葱片
京葱段
韩式泡菜
午餐肉、香肠、蟹肉棒
西葫芦片、年糕、金针菇
芝士片 1片
鸡蛋 1个
－ 步骤 －
1.韩式辣酱中拌入辛拉面的调料包。
2.锅底铺上洋葱片、京葱段和韩式泡菜。
3.将午餐肉、香肠、蟹肉棒、西葫芦片、年糕、金针菇、等材料铺入锅中，中间放辣酱，倒入水（或肉汤），加适量生抽，煮开。
4.表层放上辛拉面，铺芝士片，中火煮片刻。
5.打颗蛋，撒上芝麻，关火加盖焖熟。
6.开吃吧！
－ 发布于2016-05-03 －
(2016-11-11)