夕阳西下，在以色列中部城市特拉维夫的卡梅尔市场，已临近摊贩关门时间，一些年轻人在回收未能售出的蔬菜水果。他们并非经济拮据，而是食物回收运动的志愿者。
粮食浪费是世界许多国家面临的共同问题，以色列也不例外。致力于减少食物浪费的以色列非营利组织勒克特以色列2019年发布的一份报告显示，以色列平均每年浪费的食物约250万吨，价值约55亿美元，约占所有食物产量的35%。其中，以色列的普通家庭年均浪费价值约890美元的食物。
“食物浪费发生在田间地头、超市、餐馆等处，其结局是‘双输’。”以色列环境保护联盟执行董事阿米特·布拉哈日前在接受新华社记者采访时这样说。
不过，近年来，以色列社会各界发起的食物回收运动取得了一定的效果。他们通过回收水果、蔬菜、面包等食物并分配给有需要的民众，减少了食物浪费，许多志愿者参与其中。
以色列非营利组织拉泰特就是参与食物回收运动的多个组织之一。该组织与以色列180个地方机构合作，为超过20万以色列人提供食物援助，其中绝大多数食物从餐厅、超市、农户手中直接回收。
拉泰特总裁兼创始人吉勒斯·达尔蒙说，以色列大约25万个家庭面临比较严重的食物短缺情况，但同时，“旅馆、公司食堂、军队基地等每日剩余大量的食物”，该组织志愿者们会努力收集这些食物并分发给有需要的人。
在食物回收运动中，受益的不仅有收到食物的人，因填埋废弃食物引发的垃圾处理及土壤污染问题也能得到缓解。食物厂商和超市餐厅等同样获益，因为它们不需要考虑剩余食物后续处理和销毁问题。同时，根据以色列相关法律，食物捐赠可抵税。可以说，食物回收运动实现“共赢”，受到相关方欢迎。
新冠疫情当前，粮食安全问题加剧，以色列超过20%的人口处于失业状态，食物回收运动的重要性更加凸显。
勒克特以色列创始人兼董事长约瑟夫·吉特勒表示，该机构今年以来回收及分发的食物与去年同期相比增加了20%，疫情发生以来，已向有需要的人提供了180万份热餐和1.4万吨蔬菜水果。其援助对象除了传统的经济困难家庭以外，还涵盖了隔离中的民众以及老年人等疫情高风险群体。
48岁的纳塔莉·季戈拉是一名歌剧演员，曾在以色列歌剧院工作近20年。今年3月失业后，在相当长的一段时间里，燕麦片是她唯一的食物。“我感到很孤独，没有人可以求助，好在勒克特以色列给我带来水果和蔬菜。我哭了。对我来说，那是无价的。”她说。
达尔蒙则介绍，新冠疫情发生以来，拉泰特接收到的求助电话比此前增加了近一倍，“疫情增加了人们对粮食援助的需求”。
达尔蒙认为，以色列的食物回收和救助运动才刚刚起步，可以做的还很多。许多有食物浪费的地方想捐赠食物，但缺少途径。达尔蒙表示，可以通过应用程序等技术解决方案，帮助有剩余食物者与需要接受援助者建立联系。(记者尚昊)