虽然是素菜,但是鱼香鸡蛋这样做真的好好吃!名字叫鱼香可是没有鱼

主料：鸡蛋3个、木耳5克、青尖椒1个、红尖椒1个

辅料：剁椒1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、大蒜3瓣、白糖2茶匙、香醋3茶匙、淀粉1茶匙、葱10克

步骤：　　

1.主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

2.青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

3.先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

4.锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱

7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳

8.炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒

9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

10.再次翻炒均匀大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。后倒入调好的芡汁。

11.成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！