养生先养血，补血的第一步就是要先补好铁元素，事实上，除了阿胶、红枣、菠菜之外还有一种食材的补血效果特别的好，这就是木耳。大家知道木耳有哪些美味的做法吗？它的含铁量是菠菜的20倍，冬天常吃眼睛变明亮，补血气色更好！每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。常吃养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。今天小编做的是醋溜木须，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
醋溜木须
By 过眼云烟yjr
配料：
水发木耳 200克、鸡蛋 3个、猪肉(瘦) 150克、蒜 一瓣、水淀粉 适量、干辣椒 3个、小葱 一根、味极鲜 5毫升、花生油 适量、糖 10克、醋 15毫升、精盐 3克、胡椒粉 1克
烹饪步骤：
1.水发木耳择洗干净，控水。准备鸡蛋3个。
2.瘦肉切片，入盆里，加盐，味精，胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿。
3.大蒜切片，香葱切葱花，干辣椒切段。
4.炒锅点火入油滑热，入蛋液滑炒熟盛出待用。
5.锅里留底油，入肉片煸炒输，入葱花，蒜片，干辣椒段煸香。烹入味极鲜增色增香。
6.下入木耳翻炒，调入盐，糖，醋，胡椒粉翻炒。
7.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8.出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。
你喜欢吃木耳吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。