它被称“蔬菜皇后”，才2块钱1斤，常吃补血抗衰老，夏天可多吃！营养师大乔今日为大家推荐一道以菠菜为主的凉菜。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，孩子常吃能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，孩子老人常吃菠菜可以补充补血养血，对身体非常好。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。下面一起来看一下具体的做法吧！
菠菜拌海虹
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
菠菜 300克、青口 500克、糖 1勺、醋 2勺、味精 0.2匙、精盐 1匙、辣根 适量
烹饪步骤：
1.新鲜的菠菜摘干净洗净，在开水中焯水时间不要过久，刚刚变色即可
2.焯好水的菠菜立即捞出放入冷水中，过凉后沥干水分备用
3.鲜活的海虹摘除杂质，洗净放入锅中大火干煮（海虹自己下汤是原汁原味所以不用添水）
4.大约煮三分钟海虹就都开口了，即可出锅享用
5.取出海虹肉肉看着就有食欲
6.菠菜切成小段，和海虹肉肉一起放入容器中
7.放入调味料糖、盐、味精、辣根用醋调开，倒入菜中拌匀入味即可
8.爽口开胃的凉拌菜装入盘中
烹饪小贴士：
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。