上学期间，家里人总是让多吃猪肝，说是明目养肝，猪肝吃起来有点苦，干，吃多了就特别讨厌，看着猪肝就头疼，那时候的人都还未意识到猪肝吃多了会使胆固醇增高的问题。
猪肝含有丰富的营养物质，具有一定的营养保健作用。猪肝中铁质丰富，是理想的补血食材，食用猪肝有助于改善贫血现象。猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼干涩，疲劳。
今天和大家分享猪肝的简单做法，为了让猪肝吃得放心，采取一泡，二冲洗，三焯水，四确保完全熟的方法，这样处理过的猪肝是可以放心吃的，一点也不用担心。
【洋葱炒猪肝】
准备食材：猪肝 洋葱 青椒 红椒 木耳
准备调料：植物油 盐 胡椒粉 生抽 醋 料酒 淀粉
1.在水里放入适量盐，把猪肝放入水里浸泡20分钟左右，这样可以杀菌消毒。泡好的猪肝用清水冲一下，放在菜板上切成片。
2.猪肝片切好以后，放入水里清洗干净，反复冲洗，直到盆里没有血水为止。
3.把提前泡软的木耳清洗干净，青红椒去掉籽后清洗干净切片，洋葱去掉外皮洗净后切成片，洗净的猪肝片准备好备用。
4.锅里水烧开后放入猪肝片焯水，去除脏物，猪肝完全变色后再焯水几秒就盛出来，猪肝不能焯水时间太长，容易老。
5.提前在一个碗里放好调料，2勺生抽，1勺醋，适量盐，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺淀粉，适量鸡精，2勺水搅拌备用。
6.热锅放油，放入葱姜蒜片炒香，放入洋葱翻炒。
7.洋葱有点变软后放入青红椒，木耳翻炒。
8.放入焯水的猪肝翻炒两下，倒入调好的汁快速翻炒。
9.猪肝下锅，再翻炒两下就可以，出锅！
洋葱炒猪肝做好了，出锅装入盘中，可以趁热品尝了，热的猪肝绵软，凉了不好吃，炒好的猪肝不能久放，猪肝表面会变干，颜色变暗，影响口感。