烫面蒸饺
By 红宏
家常版烫面蒸饺，虽然样子不好看，但吃着有家的味道，自己家磨的面粉，更有麦香味。
原料：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜、大蒜、生姜、盐、鸡精、熟芝麻、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、花椒粉。
做法步骤：
第1步、准备面粉500g。
第2步、水烧开用开水把一半烫成絮状。
第3步、另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。
第4步、揉成光滑的面团醒发10分钟。
第5步、准备所有食材，把韭菜洗干净控干水分备用木耳凉水泡开再焯下水。
第6步、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
第7步、起锅烧油，把鸡蛋炒好备用。
第8步、红萝卜、豆腐切小丁，鸡蛋剁碎，生姜、韭菜木耳切碎，粉丝切成小段。
第9步、把这些食材放一大碗中，里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。
第10步、调料汁，大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起锅烧油，油冒烟后把油泼在蒜泥上，里面加糖，生抽，香醋拌匀即可。
第11步、面搓成长条。
第12步、切成比饺子大点的剂子，擀成薄片。
第13步、包成柳叶形状。
第14步、水开后上锅蒸15分钟。
第15步、成品图。
来自 美食天下 红宏 的作品。
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