相信大家都知道，苦瓜味甘苦，作为蔬菜，平时在餐桌上也是经常出现的。苦瓜做法多样，营养丰富如：酿苦瓜，苦瓜黄豆鸡脚汤，腌苦瓜等等。今天我分享一道我家平时经常吃的虾仁炒苦瓜，虾仁的鲜甜融合苦瓜的苦涩，炒出来的味道非常好吃。下面给大家分享我的做法，都是非常简单易学的
这是天然海虾，不过是死了的，一斤是25块，比养殖的味道要好些，如果内陆的朋友买不到天然的也可以用养殖虾来替代，味道一样好的。虾去壳，天然海虾的沙线是透明干净的，所以不需要去除。（小贴士：虾放进冰箱冷冻半小时后再拿出来，剥壳是非常好剥的哦）
去壳后的虾洗净，放少许料酒少许胡椒粉腌制去腥，大概腌15分钟左右就可以了。
苦瓜1根，这种是我们本地苦瓜，颜色浅些，苦味不那么重，适合清炒。苦瓜对半切开去瓤洗净，然后切成薄片备用。
锅烧热放油，待油温升高先爆香蒜米姜片
倒入腌制好的虾仁，开大火爆炒至变色
放入少许盐，一点点生抽调色，继续炒出虾仁的香味至8成熟
把苦瓜倒进锅里跟虾仁一起爆炒，加入少许盐炒至苦瓜断生，然后再放入一点点蚝油提鲜，快速翻炒均匀即可出锅
一盘有颜值有内涵的虾仁炒苦瓜就做好啦！夏天炎热，苦瓜正好可以清热解火，苦瓜又是一种比较经济实惠易得的蔬菜，喜欢的朋友可以经常做来吃哦。