人们都认为春天是孩子成长发育的重要阶段，其实秋天同样也是，大家千万不要大意。把握好秋季长身体的机会，除了经常给孩子喝牛奶、吃钙片以外，还要注重合理的饮食调理。秋天，多给孩子吃这道菜，增进食欲补钙，个子长的高，对睡眠也好！那就是莴笋，莴笋的营养价值特别高，它含有大量的膳食纤维、蛋白质和钙等营养元素，常吃可以促进身体骨骼发育，还能安神助睡眠，好处多多。下面小编教给大家的就是莴笋胡萝卜炒鸡蛋的做法，营养又美味，一定要多给孩子吃
莴笋胡萝卜炒鸡蛋
莴笋 50克、胡萝卜 50克、蒜 10克、鸡蛋 4个、花生油 1勺、精盐 2匙、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.准备原材料鸡蛋、莴笋和胡萝卜去皮洗净沥干水份
莴笋的营养价值：
1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。
2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。
3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
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