三伏天“首选汤”，滋补养人，体虚要多喝，被称为水中“活人参”

现在随着社会的快速发展，像小时候那种池塘还有原生态的泥巴地真的是越来越少了，在如今飞速发展的社会生活中，生活条件上去了，可是突然感觉快乐不如小时候那样简单了，有时候忙碌之余，常常会想念小时候，想念儿时跟着小伙伴们一起去泥巴地里捉泥鳅的时光，弄得身上脏兮兮的回来再被家长骂一顿，那段时光可真是怀念！

儿时还意识不到脏兮兮的泥鳅富含营养价值，直到长大后，才知道原来那脏兮兮的泥鳅有着"水中活人参"之称，营养价值可以与冬虫夏草进行比肩，不仅可以防止心脑血管疾病，对于体弱多病的儿童和老人也有着很大的用处。

今天我就来带给大家一道名叫红豆泥鳅汤的菜肴，本就营养价值丰富的泥鳅搭配上红豆，真的可谓锦上添花，营养价值更上一层！快点准备食材跟着我一起做吧！

【菜名】 ：红豆泥鳅汤

【配料】 ：三四条的泥鳅，葱姜蒜，少许红豆，适量的调味品。

【烹饪步骤】 ：

1、 抓一把红豆洗干净，再把活泥鳅放在一个盆里。杀泥鳅如果不想采取暴力的方式可以放一勺子盐再迅速把盖子盖上面，让泥鳅自己晕过去。

2、 把已经晕了的泥鳅去掉头后，再取出内脏，最后清洗干净。（要小心不要把泥鳅的内胆弄破，否则做出来的泥鳅汤会非常苦，一定要把泥鳅外表的黏膜清洗干净）。

3、 把泥鳅切成两段后，再把准备好的葱姜蒜一起切片，再打开小火开始烧锅，往砂锅里多倒些油，再把切成两端的泥鳅放进去开始爆炒，煎到泥鳅两面金黄。

4、 往锅里倒些开水，再放入蒜姜葱进行调味，最后把洗干净后的红豆放进去开始煲汤。

5、 等待大火锅开之后，再用小火煲汤四十分钟左右，不要着急，慢慢等待就好了最后根据个人口味放些盐味精进行调味。

【烹饪技巧】 ：

1、挑选泥鳅的时候要选择精神的泥鳅，一般情况下精神的泥鳅有眼睛大并且凸起的特点，最好买新鲜的泥鳅，自己杀死或者让商家现场杀，为了保证口感千万不要买已经死了很多天的泥鳅，那样不会保证泥鳅的新鲜，在少数情况下一些黑心商家会在泥鳅身上打激素，使泥鳅看起来更肥，买泥鳅的时候小伙伴们也要多多注意这一点。

2、杀泥鳅的过程中，一定要记得千万不要把泥鳅的内胆弄破，否则泥鳅会很苦的，也一定要保证把泥鳅外表的黏膜清洗干净。

3、小火慢炖的时候不要着急，煮的时间长一些会使汤的味道更加鲜美，保持四十分钟即可。

4、泥鳅与螃蟹相克，为了防止食物中毒，千万不要一起吃。

【文案编辑】目海食菜菜