咸蛋黄肉松青团
开春了，江南的必备小点心 —— 青团子可以做起来了。
原料：糯米粉、澄面、细砂糖、艾草粉、植物油、开水、咸蛋黄、肉松、沙拉酱。
做法步骤：
第1步、将艾草粉放入容器中，倒入开水，搅拌均匀。
第2步：将细糖、澄面粉和糯米粉混合（如果砂糖颗粒较大，放入第1步，搅拌至糖溶解）。 第3步、加入艾草汁，植物油，揉成团。 第4步、用保鲜膜包住，醒15分钟。 第5步、咸蛋黄洗净，蒸熟，放入碗中，碾碎。 第6步、加入肉松和沙拉酱，搅拌均匀。 第7步、将拌好的馅平均分成20个。 第8步、青团皮平均分成20个，盖上保鲜膜，防止表皮变干。 第9步、取一个青团皮，包入馅料。 第10步、慢慢收口，揉圆。 第11步、将包好的青团生坯放入蒸笼中，蒸笼要垫布或铺油纸。 第12步、冷水上锅，上汽后蒸分钟左右。 第13步、出锅后，在青团表面刷少许植物油，防止变干。 第14步、青团完全冷却后，用保鲜膜将每个青团包好。 小贴士： 我用的糯米粉是泰国三象的，不同品牌的粉吸水性不同，大家可以根据自己的情况适当调整水分。 来自 我玉食 。