蔬菜在人们的餐桌上是一种必不可少的食物，也是人们每天都要吃的，不仅是因为蔬菜吃起来美味，而且蔬菜的营养很丰富，经常吃可以及时补充身体所需的营养，像现在人们都讲究荤素搭配均衡，这样才能保持身体健康。而现在市面上的蔬菜种类也有很多，想吃什么都可以买到，价格也很实惠。
而在潮汕地区有一种蔬菜，它的价格就不便宜了，刚上市的时候一斤能卖到25元，成为最贵的蔬菜，但买的人依旧很多，一直处于供不应求的状态，可见潮汕人有多爱吃这种蔬菜了，看到图片你们知道这是什么吗？其实这种蔬菜就是麻叶了，也就是以前人们用来做麻绳的主要原料了。
过去，麻叶都被人看不起，谁也不会摘下来吃。当麻叶老人的纤维含量很高时，他就用它来做麻绳。但现在不同了。麻叶比麻绳贵。在这个春暖花开的季节，带着花蕾吃是最美味的。在潮汕地区的许多餐馆里，你可以吃芝麻叶食物。最常见的吃法是将蒜泥和豆沙放入锅中翻炒，然后将芝麻叶翻炒，使锅变得嫩滑。
除了炒豆瓣酱之外，这鲜嫩的麻叶也可以用来做上汤麻叶，在潮汕人家中也是一道很家常的美食。首先要把麻叶清洗干净，再放到锅里焯水，这样可以去除掉一些苦涩味，然后把蒜蓉和猪肉末倒进锅里炒香，加水烧开，再加入皮蛋去煮，最后调味和勾芡就可以出锅，淋在麻叶上，这就可以上桌了。
看这道菜的卖相真是太有食欲了，每一片麻叶都裹上了汤汁，吃起来有种番薯叶口感，特别好吃，怪不得这么贵，潮汕人都要吃了。其实麻叶不仅味道好，而且营养很丰富，经常吃有平喘截疟、解毒杀虫的功效，还能促进肠道蠕动、降血压、美容养生等。有机会去潮汕的话，一定要尝尝最贵的麻叶。不知道你们有没有吃过呢？