我国农村的土地是非常多的，在农村每家每户都有自己的土地，每年春天的时候他们都会在土地上播种，种植一些小麦、大米等粮食作物。不过最让农民头疼的就是田地里总会长出很多的野草，这些野草吸收了原本属于庄稼的养分，长得又高又壮，而地里的庄稼却长得又小又弱，人们将这些野草称为害草。
今天要说的这种植物过去的时候就经常被当作田里的一大害草，殊不知它的维C含量是非常高的，用来煮汤非常鲜美，可千万别错过它，这种植物就是紫云英。
紫云英是一种生长在农村的野花，它的花朵非常漂亮，而且数量也很多。而且紫云英的生命力非常强，对周围的环境变化适应能力也很强，正是因为这样它的数量是非常多的。
紫云英非常喜欢生长在田地里，数量是非常多的，它吸收了原本属于庄稼的营养，农民朋友们见到他很是头疼，都会第一时间将它拔掉，防止它危害了庄稼。
虽然田地里的紫云英对于农民朋友们来说是一种害草，但是生长在田野里的紫云英却是非常漂亮的。尤其是到了紫云英开花的时候，远远望去仿佛置身在一片花海里边一样，让人感觉特别惬意。
紫云英的花朵很漂亮，颜色是粉紫色的，让人感觉非常清新，具有很高的观赏价值，所以很多人都喜欢将紫云英种到自家的庭院里。
其实紫云英有很高的价值，它含有的营养成分是非常多的，尤其是维生素c的含量要比其他的植物高出很多，是一种天然健康的补充维生素c的食疗野菜。在农村，很多老人们都会在春天的时候带着一个小篮子，去田地里边找紫云英这种植物，挖一些回来吃。
紫云英吃起来的味道其实是很不错的，不过吃的时候一定要选择紫云英比较嫩的枝叶。而且紫云英采摘回来之后一定要及时吃掉，不可以放的时间太长，这样它的水分就会丧失掉，直接来就会有些发老，而且还有些发柴。
紫云英的吃法有很多，当数第一的就是用来煮汤了。因为紫云英的嫩叶有一股独特的清香的气味，用它来煮汤味道非常鲜美，而且营养价值还很高，对我们的身体很有好处。除此以外紫云英还能够用来清炒，很适合喜欢清淡饮食的人们。在农村很多老人们都喜欢吃清炒紫云英，既简单还健康，而且味道也很不错。
如果你在家乡看到了紫云英，可别再把它当成害草除掉了，摘了一些嫩叶回家做成美食可是很不错的。
读者朋友们，你吃过紫云英吗？欢迎留言交流哦！