精选美食：凉拌猪耳朵，香菇溜肉片，红烧鱼块，榨菜肉沫蒸豆腐

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵，生姜，大蒜，大葱，大料，桂皮，香叶，干红椒，辣椒面，小米辣，生抽，老抽，蚝油，陈醋，香油，香菜，熟的白芝麻，热油

1、猪耳朵清洗干净，用夹子把上面的猪毛都清理干净，冷水上锅，加生姜，料酒焯水，煮出浮沫，捞出清洗干净。

2、锅中加入大半锅的水，放生姜，大葱，干红椒，大料，桂皮，香叶，生抽，老抽，再放入猪耳朵，大火煮开，再煮15分钟关火，再焖浸泡两个小时以上让其充分入味。