推荐几道美味的家常菜，营养又健康，简单易上手，一起学起来

洋葱炒鸡蛋

食材

洋葱1头，鸡蛋2个，油盐适量，生抽少许

做法

1、洋葱切丝，鸡蛋打散。

2、不沾锅烧热，加入少许油中小火。

3、加入蛋液片刻至鸡蛋部分凝固部分业态时。

4、轻轻推动鸡蛋，让蛋液流动，快要全部凝固时划散鸡蛋。

5、锅留底油，加洋葱煸炒至变软，加盐、水， 翻炒片刻。

6、加入鸡蛋，划散炒匀，加入少许生抽调味，翻炒均匀收汁起锅。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉75克 黄瓜1根 莴笋1根 干辣椒7克 花椒粒1克 淀粉5克 鸡粉5克 豆瓣酱5克 老抽1茶匙 食盐3克 花椒粉1克 葱2根 醋2克 白糖1/2茶匙 花生米35克

做法：

1、鸡胸肉切成小丁，放入淀粉，加入鸡粉拌匀。

2、花生米冷油下锅，小火炸制。

3、黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段，花生米晾凉。

4、碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀。

5、油烧热，将鸡肉倒入锅中炒至发白，放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀。

6、将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香。

7、倒入黄瓜丁、莴笋丁，翻炒均匀，放入少许食盐。

8、放入鸡粉，花生米炒匀。

9、将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可。

蚂蚁上树

食材

粉丝，肉末，四川郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，香葱

做法

1、粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，没有硬芯即可，泡透即可。

2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。

3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香。

4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。

5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀。

6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，装盘，撒上香葱花点缀。

啤酒鸭

食材

鸭肉、植物油、老姜、大蒜、大葱、干辣椒、盐、生抽、糖、啤酒

做法

1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分，葱姜切丝，大蒜切瓣；

2、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；

3、放入鸭肉，大火翻炒，鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；

4、调入适量生抽，盐，糖，翻炒均匀；

5、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；

6、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；

7、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。