大家好，牛牛美食记吖。匆匆那些年，还记得学样门口小卖部的卤蛋吗，一份泡面一个卤蛋，丰足的时候还会加杯酸奶，回忆总是美好的。
我们家人都是特别爱吃卤蛋，尤其是卤鹌鹑蛋，一口一个，吃起来特别方便。卤鹌鹑蛋也是我们最爱的早餐。
只要有它，起床都比平时更积极。我经常会卤好一些放在冰箱里，早上只要热一下就好了，
很快
就能上桌，简单又营养，一人几个鹌鹑蛋，再搭配一些主食，非常抗饿
，营养搭配也是非常均衡。
很多家长图方便，喜欢在外面给小朋友买早餐，反正煮好的茶叶蛋也才一块钱一个，价钱便宜，孩子又爱吃。
但是我真的不认同这种想法，给孩子吃的食物我还是喜欢自己动手，有时间我就会准备一些包子、饺子、卤蛋这些放在冰箱里，早上给孩子做顿早餐也花不了多少时间。
所以今天给大家分享这道香卤鹌鹑蛋。
首先准备食材：一些新鲜的鹌鹑蛋。
需要用到的辅料：香叶，八角，花椒，小茴香，生抽，老抽，盐。
第一步：电饭煲锅中放入几张纸巾，撒上适量的清水把纸巾打湿，放入鹌鹑蛋按煮饭功能，煮至十分钟时间到后再焖五分钟。
第二步：时间到后碗中放入适量的清水，将煮好的鹌鹑蛋放入碗中进行浸泡。
第三步：等待鹌鹑蛋浸泡凉透时，将鹌鹑蛋的蛋壳剥除。
第四步：准备好调味料一小撮花椒，八角，香叶，小茴香。
第五步：锅中放入适量的清水将准备好的调味料放入锅中，适量的盐，老抽，生抽一同放入锅中进行烧开。
第六步：烧开后放入剥好壳的鹌鹑蛋进行煮至三分钟，时间到后关火焖至三个小时这样可以充分入味。
这道香卤鹌鹑蛋就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就能闻到一股香味直扑过来，让人忍不住流口水。
小贴士：
新鲜的鹌鹑蛋在时可以用手晃一晃，
当你晃动是听不见任何的声音，这样的就是比较新鲜的
。
而且在晃动是听见了水声，那就说明这个鹌鹑蛋就是坏的，
其实鹌鹑蛋就像买鸡蛋的方式一样的。
美食小课堂：
鹌鹑蛋里面含
丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋富含多种氨基酸，维生素B和磷脂含量高于鸡蛋，胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
维生素B是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。所以是儿童、孕妇、各种虚弱病者及老人的理想滋补食品。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，有调补、养颜、美肤的功效。
以上就是小编的做香卤鹌鹑蛋的做法，大家可以在家尝试下，喜欢的关注留言。