豆腐，是人们日常餐桌上的常见菜，是性价比最高的食材之一。其质地细嫩，含有钙、铁、锌、叶酸等微量元素及丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，营养丰富，素有“植物肉”之美称。据悉，2小块豆腐，就可以满足一个人一天的钙需要量，可以自行去问一下“度娘”，经常食用豆腐，益处多多。
优质的食材，烹饪的方法也是颇多，豆腐可煎、可炒、可炖、可煲汤等，早在1782年，就出版过一部名为《豆腐百珍》的食谱，记载了豆腐的100多种烹饪方法，可见自古人们对豆腐就对豆腐喜爱有加。
今天分享一道豆腐好吃又好做的新做法，2块钱的豆腐加上“它”，味道竟然“赛螃蟹”，似乎吃出了海鲜的味道，风味独特，每次做上一大盘端上桌，家人直接拿勺子舀起拌饭吃，这道菜总是最先被吃光。自从学会了豆腐的这种新做法，家人吃上瘾，顿顿吃不够。其实做法并不复杂，食材也是最为常见，鲜美的“赛螃蟹”制作方法分享给大家，鲜美又下饭，你值得试一试~
【赛螃蟹】
---准备食材---
嫩豆腐1块、咸鸭蛋黄3个、生抽2汤匙、小葱1根、植物油适量
【制作步骤】
1、咸蛋黄打入碗中，入蒸锅蒸8分钟左右至熟透。
2、嫩豆腐切成1.5厘米见方的小丁放入淡盐水中浸泡5分钟后沥干水分备用；趁着浸泡豆腐的时间把小葱洗净切成葱花，葱白和葱绿分别放置备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热，放入葱白段爆香后放入沥干水分的豆腐块，加入2汤匙生抽上色调味。
4、稍加小半碗水，沿着锅边轻轻推动豆腐块，使其完全浸入汤汁中，调小火慢炖至收汁入味。
5、豆腐收汁后我特意多煎了2分钟，豆腐被煎得金黄，盛出备用。（喜欢细嫩口感的，只需豆腐收汁后即可盛出，无需另外煎制）
6、冲洗起锅，锅中加入少许植物油烧热，放入蒸熟的咸蛋黄，一边用铲刀按压一边翻炒，呈现出金黄，会有丰富的泡沫状。
7、此时加入煎制好的豆腐块一起翻炒均匀，使每一块豆腐块都被咸蛋黄的金沙包裹住。
8、最后撒上小葱葱绿，既是点缀也是增香。
9、盛盘上桌，金灿灿的颜色看着就馋人，又嫩又糯，入口满嘴香！味道“赛螃蟹”，家人老少都喜欢。
---雨婷温馨小贴士---
1、豆腐切成小丁后用淡盐水浸泡，可以去除豆腐残留的豆腥味，还可以使豆腐久炖不碎，避免焯水，否则豆腐韧性太大，影响口感。
2、由于咸蛋黄本身就有盐味，所以豆腐在炖制过程中只需加入生抽稍加提色调味即可，不需要再加入盐。
2块钱的豆腐加上“它”，味道“赛螃蟹”，家人吃上瘾，顿顿吃不够，豆腐不懂这么吃就亏了，欢迎转发、收藏备用，找时间也来试一试，给您的家庭餐桌多一份好选择。您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯~