学会核桃红枣此吃法，秋天多做一些囤起来，每天吃一块，好处多多。秋天是一个收获的季节，入秋后气温渐渐变凉，很多农作物也开始成熟采摘上市了，除了大家熟悉的板栗、花生之外，还有一种果实也是秋季不可错过的，那就是：核桃。核桃有早熟和晚熟的，每年的秋天进入9月也是核桃开始成熟采摘的时候，现在这个时候就有新鲜核桃上市，价格比以往要实惠很多，市场上常见的都是核桃干，这个时候吃核桃正当季，等过了秋天进入冬天核桃的价格就要贵上一些了，所以入冬前可以多买一些，囤起来，冬天吃特省事。
核桃口感香脆，营养价值也是非常丰富的，含有丰富的营养素，蛋白质、碳水化合物，还有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质等等。其中丰富的维生素B族和维生素E，可以减缓细胞老化，有健脑，增强记忆力的功效，因此也有吃核桃补脑的说法。尤其是学习用脑过多的白领和学生们，平时更要多吃一些核桃。当下正是核桃丰收的季节，遇到不妨多买一些，拿回家晒干了慢慢吃。核桃还可以用来做各种核桃坚果仁、核桃小饼干、核桃奶露等等美味，不仅营养又好吃，老少皆宜。
这里要分享的核桃吃法是：核桃枣膏。主要用到的食材就是南枣、核桃，还有一些麦芽糖、红糖、淀粉等配料，这些食材搭配在一起做成营养美味的核桃枣糖，平时当零食小吃特别棒，关键是自己做的没有任何添加，健康又营养。加入了核桃，一口咬下去既有枣泥的香甜还有核桃的香脆，实在是太美味了，一口一块好吃停不下嘴的节奏，尤其是女人更要多吃一些，对滋补气血也很有好处，入冬前每天吃一小块，气血双补，女人气色红润。9月吃板栗花生不如它，多买些囤起来，冬天吃特省事，慢点就贵了。接下来一起来看看详细做法吧。
【核桃枣膏】
准备食材：核桃240克、南枣420克。
准备配料：麦芽糖300克、红糖20克、色拉油50克、木薯淀粉30克、柠檬汁适量。
详细做法：
1、木薯淀粉加水搅拌均匀待用。
2、去核南枣放入锅里加入适量的清水大火煮开，然后转小火煮软。
3、煮软的枣和煮枣的水一同倒入破壁机里，打成细腻的枣泥。
4、把打好的枣泥，过筛备用。
5、麦芽糖放入温水里软化一下放入倒出，把软化的麦芽糖倒入不粘锅里（做这个一定要用不粘锅），加入红糖一起搅拌煮开。
6、加入过筛好的枣泥下锅一同翻炒。
7、加入色拉油和木薯淀粉、柠檬汁少许再次翻炒均匀。保持小火翻炒，小火炒至枣泥不粘刮刀的黏稠状态即可。
8、倒入烤香脆的核桃仁下锅一起炒。
9、翻炒均匀，把核桃炒进枣泥里，融合到一起的状态。
10、取出，放入平底的盘子里平铺开来，整好形状待用。（底部垫上油纸方便脱模）。
11、放凉后切成小块，包上糖纸即可。
密封保存可以吃上3个月都不会坏掉，平时可以多做一些，密封保存好，多买些囤起来，冬天吃特省事。平时解馋吃上一小块，营养又美味，大人孩子都很喜欢吃，女人多吃补气血，冬天手脚不冰凉，养人对身体好。血糖高不建议多吃，因为糖份很高。小朋友吃核桃还可以健脑，是一种非常减肥的家常零食，我们家每年秋天有空都会多做一些，可以一直吃到冬天。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是南枣，大家也可以用日常常见的红枣来替代，营养味道也是非常棒的。想要滋补气血效果更好的，还可以加入少许的阿胶一起熬煮，也是非常滋补的。
2、做好的核桃枣膏，密封起来保存可以吃上3个月都不坏，平时没事的时候或者是嘴馋的时候，可以吃上几块解馋又营养。尤其是冬天天冷的时候，吃它补充能量的同时还能补气血，特别养人。
3、核桃仁需要提前用烤箱烤一下，这样吃起来口感更香脆，除了核桃仁还可以根据个人喜好添加一些红枣粒、枸杞一起拌匀，也是非常营养好吃的。