简单又营养的宝宝辅食，经常吃东西的宝宝聪明又健康。只需十分钟

很多已经升格为妈妈的朋友都在10月份努力怀孕，孩子的到来无疑是全家人的幸福。但要抚养一个健康聪明的宝宝需要付出很大的努力。在出生后的三年里，婴儿是大脑发育的重要阶段。在这个阶段，我们需要从饮食的重要方面入手，为宝宝的健康成长打下良好的基础。今天，我想和大家分享一个特别适合孩子们吃饭的鸡蛋蔬菜饼，为在家生孩子的妈妈和朋友们提供一个参考。

制作这份宝宝爱吃的鸡蛋蔬菜饼，需要准备的食材有：低筋面粉一碗、生鸡蛋三颗、新鲜菠菜一把、新鲜西红柿一只。今天准备的食物都是营养价值非常高的新鲜果蔬，囊括了宝宝生长发育所需的优质蛋白质、各类维生素和碳水化合物。不论是从颜色外观上、营养口味上都非常适合小宝宝们食用哦。

首先，我们将新鲜的西红柿清洗干净。用刀在西红柿顶部划上十字花刀口，准备一碗开水，将划上了刀口的西红柿放入开水中浸没。大约三到五分钟后，我们捞出西红柿迅速再冷水中过凉，这样西红柿的外皮就可以轻松剥落。西红柿如果带皮制作蔬菜饼的话十分影响口感，所以这一步非常重要不可缺少哦。

将去皮后的西红柿切碎，放入料理机中，打成西红柿汁，装入碗中备用。现在我们起锅，烧一锅开水准备把菠菜提前烫熟一下。在烧开水的过程中，我们把菠菜择去不新鲜的叶片，把菠菜根切除，清洗干净。等到锅内水开后，我们将清洗干净后的菠菜入锅焯水。菠菜提前焯水有两个作用，第一可以使菠菜的颜色更加翠绿，第二可以使菠菜吃起来没有明显的苦涩感。

菠菜在开水中烫熟烫软就可以捞出，捞出后的菠菜同样的倒入料理机中，打成菠菜汁备用。现在我们准备一只宽口大碗，碗中加入适量低筋面粉，再打入一颗生鸡蛋黄。用筷子将鸡蛋黄与干面粉搅拌均匀，在搅拌的过程中将打好的西红柿汁分少量多次地和入低筋面粉中。用筷子不断地搅拌均匀，如果这使碗中的面粉糊比较浓稠时，我们可以加入适量清水将面粉糊稀释。

粉色的鸡蛋蔬菜饼糊准备好了之后，我们就开始准备绿色的面糊。同样的，准备一只宽口大碗，碗中先加入适量面粉，打上一颗生鸡蛋黄。接着倒入打好的菠菜汁搅拌均匀，这时碗中的面粉糊一定是比较浓稠的，我们还是通过少量多次的方式加入适量清水，将鸡蛋蔬菜饼糊稀释。把水加到碗中面粉糊呈现可以顺畅流动的液态时，就可以停止注水。

现在我们取一口平底不粘锅，用油刷在锅底刷上一层薄薄的食用油。起锅开小火，油温升高到六七成热时，将调好的鸡蛋面粉糊倒入锅中。迅速左右摇晃平底锅，让锅中的鸡蛋面粉糊在锅中摊平实。继续用小火慢煎，直到鸡蛋蔬菜饼先入锅的一面完全定型后再小心地翻过一面继续煎制。最后，蔬菜饼完全成熟之后，就可以取出微微透凉。

另一份面粉糊也使用同样的方式煎制成熟，我们把饼摊好之后。为了能更加吸引小宝宝的喜欢，可以利用花型或是卡通型的饼干模具将摊好的鸡蛋蔬菜饼压出可爱的形状，一份颜色外形靓丽，营养口味丰富的鸡蛋蔬菜饼就制作完成啦。这样一份鸡蛋蔬菜饼，不论是准备给家里的小宝宝当早餐还是作为日常的小点心都非常合适。

因为这份鸡蛋蔬菜饼以低筋面粉作为主原材料，制作出来的面食淀粉含量高、易消化，非常适合肠道功能偏弱的小宝宝食用。鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，每天一颗鸡蛋有利于增强小宝宝的身体免疫力。西红柿维生素C的含量非常高，长期食用的小宝宝会吃得又白又嫩。菠菜对于保护人的视力也起到一定的作用，总之，这份可爱又可口的鸡蛋蔬菜饼不论是大人小孩都非常适合食用哦。