马上要中午了，给大家介绍一道非常适合家中老人吃的佳肴，它就是小黄鱼炖豆腐，这道菜豆腐吃起来嫩滑可口，小黄鱼吃起来特别鲜美，不但老人喜欢吃，孩子也爱吃，这道菜中的营养是互补的。因为豆腐虽然含钙量丰富，但是单吃豆腐，钙质不利于被身体所吸收，但是小黄鱼中富含维生素D，可以促进人体对钙质的吸收，所以说二者搭配去吃，可以取长补短。
其次就是豆腐和小黄鱼中所含有的蛋白质都是不完全的，豆腐中缺乏赖氨酸和蛋氨酸，但是小黄鱼中这2种营养物质含量丰富，而小黄鱼中的苯丙氨酸含量较低，但是豆腐含量却是很高的，所以说这样去吃，更能补充蛋白质，营养互补。最重要的一点就是在小黄鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量的大豆异黄酮，这2种物质都是可以降胆固醇的，对防治冠心病和脑梗塞非常有利。
小黄鱼炖豆腐
第一步、准备食材5条小黄鱼，1块生姜，1片豆腐，少量的料酒、葡萄酒、酱油、洋葱，适量的水和鸡精。
第二步、首先把小黄鱼内外都清理干净，去除掉内脏和表面的粘液，然后用盐、生姜、淡酱油浸泡小黄鱼12分钟，腌制入味。
第三步、把洋葱切片，姜切薄片，豆腐切方块，把豆腐在热水中加热几分钟，就能去除掉原有的豆类气味。
第四步、在锅中倒入少量的油烧热，此时就可以把小黄鱼倒入锅中，炒至两面金黄。
第五步、放入少量的洋葱和生姜片，加入几碗清水煮开，煮到小黄鱼入味。
第六步、在锅中倒入豆腐块，放入少量的酱油、葡萄酒、盐、鸡精，改小火炖煮，此时也可以加入一些葱，美味的小黄鱼就炖煮好了。
这道小黄鱼炖豆腐，汤喝起来比鸡汤更鲜，吃起来比牛肉更补钙，且里边富含钙质和蛋白质，对于老年人来说，吃了对血管还好，既能补钙壮骨，还能降胆固醇，防治冠心病和脑梗塞。这道佳肴你学会了吗？学会了就赶紧做给家中老人吃吧。