今天我要介绍给您的食物是青椒炒素鸡。青椒和素食鸡是我们生活中的常见食物。青椒味道清脆，素食鸡肉又软又美味。两者的结合不仅美味，而且具有很高的营养价值。那么您知道吃青椒炸鸡有什么作用吗？让我们和大家谈谈。
青椒炒素鸡这道菜的主料是青椒，当然也可以是素鸡，不同的人喜好不同，生活中，很多人还没有听说过素鸡，以为是鸡肉的一种，其实，素鸡是一种豆制品，只是形状可以做成类似肉类的。素鸡虽然是一种简单的豆制品，但是口感醇厚，形状似荤，营养物质含量特别多，其功效和作用并不亚于某些荤菜，因此，青椒炒素鸡的营养和功效大家不要小看，尤其可以为老人和小孩提供丰富的矿物质和钙质，防治老人骨质疏松，促进小孩骨骼的发育非常重要。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡有防止血管硬化、预防；血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
青椒：维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
食材准备：青椒80克，洋葱50克，素鸡半斤，油盐适量，葱姜适量，酱油少许。
方法步骤
1、素鸡切片，洋葱和青椒切块待用。
2、葱姜切好，锅中烧热油后放入葱姜爆香。
3、然后加入青椒和洋葱翻炒，炒匀后加入素鸡。
4、加入适量的酱油翻炒，炒熟后出锅即可。
青椒炒素鸡怎么做好吃？
食材准备：素鸡3两，里脊肉150克，青椒1个，胡萝卜半根，盐，料酒，淀粉，五香粉，油适量。
方法步骤
1、将素鸡切成大片，青椒和胡萝卜洗净后切丝。
2、里脊肉切丝，加入少许五香粉，淀粉，料酒腌制片刻。
3、炒锅烧热油倒入胡萝卜丝翻炒，然后倒入里脊肉丝炒散；
4、接着倒入素鸡片，翻炒均匀加入青椒丝，加少许水略煮。
5、收干后加盐调味即可出锅。
