核桃营养丰富，具有很好的补脑的功效，所以平时我经常会给孩子买核桃吃。但是孩子似乎对核桃总是提不起兴趣，可能不太合他的口味。既然直接吃核桃孩子不喜欢，我就试着给孩子做了一次琥珀核桃。核桃稍微一变身，孩子就爱上了吃核桃。琥珀核桃香甜酥脆，特别的好吃，也难怪孩子特别爱吃。
琥珀核桃的做法非常的简单，成品晶莹剔透，吃起来又香又甜又脆，咬一口嘎嘣脆，好吃到停不下来。平时当零食吃，非常的不错，不但不好还可以补脑，最适合孩子吃了。如果孩子不喜欢吃核桃，大家可以试试做成琥珀核桃，会好吃很多哦，更受小朋友喜欢。
今天就分享大家一个琥珀核桃的做法，好看又好吃，还很有营养，可以补脑，喜欢的朋友们就一起来看一下吧。孩子最爱吃这零食，晶莹剔透，香甜酥脆，还能补脑，做法很简单。
【琥珀核桃】
食材：300g核桃、100g冰糖、40g麦芽糖、70g清水、芝麻。做法步骤：
第一步：准备一些核桃，最好是薄皮核桃，比较好剥，核桃仁越完整越好看，然后核桃仁放到烤箱里烤熟，没有烤箱的可以用平底锅慢慢炒熟，烤箱150度提前预热10分钟，然后放到烤箱上下火烤15分钟，烤熟即可出炉，不喜欢吃皮的去皮备用。
第二步：锅中倒入70g的清水，100g冰糖和40g的麦芽糖，开中小火煮，轻微搅动一下，但是不能一直搅动，一直搅拌的话容易反沙，慢慢冰糖就融化了，开始冒大泡泡，慢慢开始冒细密的小泡泡，糖液变成粘稠的深褐色，转最小火。
第三步：倒入核桃迅速翻炒均匀，撒上一把芝麻增香，翻炒均匀即可出锅，倒到铺了油纸的烤盘里，这时候糖液还很软，把它们一个个分开，晾凉自然就酥脆了。
小贴士：做琥珀核桃熬糖时不要一直搅拌，不然容易反沙，中途轻微搅动一下就可以了。
这样我们的琥珀核桃就做好了，每个核桃上都裹着薄薄的一层糖浆，晶莹剔透，香甜酥脆，好吃到停不下来，孩子常吃还能补脑，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦，谢谢大家支持！